蒸し豆腐の作り方

豆腐は、特に南部では非常に一般的なパスタの一種です。誰もが豆腐を食べるのが好きです。朝食に毎回、彼らはいくつかの豆腐饅頭を買います。彼らはその味が本当においしいと感じています。頻繁に食べても、決して飽きることはありません。そのため、私は通常、暇なときに豆腐を作りたいと思っています。蒸し豆腐の作り方を見てみましょう。

幼い頃、母が蒸しパンを作るたびに、私も豆腐パンも蒸すように頼みました。当時、豆腐パンは世界で一番美味しい食べ物で、それに勝るものはないと思っていました。大人になったら、豆腐パンの蒸し方を学んで、母に作ってあげたいと思いました。

コーンミールあんパン

材料

コーンミール200g、小麦粉300g、小豆餡適量、イーストパウダー5g

練習する

1. イーストパウダー50gを温水と混ぜ、ボウルに普通の小麦粉とコーンスターチを入れ、イースト水と温水250gを加えて滑らかな生地を作り、ラップで覆い、発酵のために暖かい場所に置く。

2. 生地が2倍の大きさになったら取り出してまな板の上に置き、手で生地をこねます。こねればこねるほど、蒸し生地の味と見た目が良くなります。

3. 生地を細長く伸ばし、細かく切って皮に巻き、あんこで包み、丸く伸ばし、順番に作る。

4.油を塗った蒸し器に入れて20分ほど蒸す

5. 強火で蒸しあがったら中火にして20分ほど煮る。蓋を開ける前に3分待ってください

ミルキーなもちもちのあんパン

材料

コーンミール1部、米粉6部、小豆ペースト、牛乳、イーストパウダー

練習する

1. コーンミールを沸騰したお湯で茹でて冷まします

2.イーストパウダーを牛乳に溶かします。この時、牛乳は後から加えられるように少量入れておきます。黄色い米粉と牛乳を6回に分けて加え、生地を混ぜ合わせます。熱いコーン粉を少し加えると、生地がまとまりやすくなり、崩れにくくなります。コーンミールが苦手な場合は省いても大丈夫です。

3. 暖かい場所に置いて発酵させる

4. 写真のように少しだけ広げます

5. 生地を適当な大きさに分ける

6. 一部を取り、平らにする

7. 餡子を包みます。餡子は大きすぎてはいけません。黄米粉は延性が良くありません。餡子が大きすぎると、蒸したときに破裂しやすくなります。

8. 餡が完全に覆われるまで皮をゆっくりと押し上げ、丸い形に丸めます。

9. 包み終わったら蒸し器で蒸します。水が沸騰したら強火で12～15分蒸します。

蒸し豆腐の作り方は誰でも知っておくべきです。ベーキングパウダーと小麦粉の割合を把握し、小麦粉をよく発酵させて、おいしい豆腐を作る必要があります。私たちが子供の頃、母が作ってくれました。私たちも大人になったら、母に孝行して、家庭料理の作り方をもっと学び、愛する母に作ってあげましょう。