ベーコンの作り方

ベーコンは多くの人に好まれています。この種の食品は、食べても体に害を及ぼすことはありません。ベーコンを作るには良い方法があり、ベーコンは揚げたり煮込んだりすることができます。したがって、ベーコンを作るときは、自分の好みに合わせて作ることができます。では、ベーコンはどのように作るのでしょうか？ベーコンを作る特別な方法もあります。

ベーコンの作り方がよくわからないという人も多いでしょう。ベーコンの作り方はそれほど複雑ではありませんが、このような食品を作るときは、製造がスムーズに進むようにその製造方法を理解する必要があります。

ベーコンの作り方：

1. 製造温度:

ベーコンやソーセージを作るのに適した季節は、気温が10℃くらいです。

2. 材料の選択:

1. 豚の臀部から取った皮付き肉で、半分は脂肪、半分は赤身。

2. 材料: (豚肉10kgあたり) 塩300g、コショウ200g、スターアニス150g、フェンネル150g、クローブ30g、ガランガル75g、月桂樹の葉30g。上記の材料を炒めて粉末にします。すりおろした生姜200g、甜麺醤100g、料理酒500ml。材料をよく混ぜます。

3. 燻製材料：おがくず、新鮮なヒノキの枝、松の枝

3. 方法:

1.豚肉を3〜4cmの厚さに切り、洗って、豚肉の表面に材料を均等に広げ、密閉容器に入れて5日間マリネします。1日1回裏返しながら（味を均一にするため）。

2. 肉に穴を開け、吊るして3～5日間自然乾燥させます。

3. 金属製のボンベ（底と蓋のないガソリンボンベなど）におがくずを入れて火をつけ、松の枝、ヒノキの枝で覆います。ボンベの上に網棚を置き、豚肉を置きます。豚肉の表面が黄色または黒くなるまで燻製します（燻製した黒豚は松の枝とヒノキの枝の香りが強くなります）。