牛肉を煮込むのにどれくらい時間がかかりますか？

牛肉の煮込みは美味しい料理で、多くの友人に愛されています。多くの友人がこの料理を作れますが、作った後にいつも何かが足りないと感じています。実は、牛肉の煮込みも細部に細心の注意が必要です。まずは火力、そして時間です。では、牛肉の煮込みにはどのくらいの時間がかかりますか？牛肉の煮込みに関連するスキルと方法を学びましょう。

圧力鍋で牛肉を煮込むには、細かいことに細心の注意が必要です。牛肉を煮込むのにどれくらいの時間がかかりますか? これは非常に重要です。煮込んだ牛肉の味は、煮込む時間の長さと密接に関係しています。この記事で牛肉を煮込む方法とテクニックがどのように紹介されているかを見てみましょう。

新鮮な牛肉、玉ねぎ、生姜、花椒、白胡椒、料理酒、塩、醤油、砂糖、みかんの皮。

作り方：牛肉を洗い、1インチに切り、冷水に約30分間浸し、血を捨て、数回洗い、圧力鍋に入れます。牛肉がかぶるくらいの冷水を加え、玉ねぎのスライス、生姜のスライス、コショウの実10〜20個、コショウの実5〜6個、適量の料理酒、塩、醤油、少量の砂糖、ミカンの皮1〜2枚を加え、箸で肉と調味料を均等にかき混ぜます。 ?

圧力鍋を強火にかけ、蓋をして牛肉が完全に沸騰し、蒸気がたくさん出るまで待ちます。その後、圧力鍋の蓋をして中弱火にし、15～20分煮込んでから火を止めます。温度が下がったら、圧力ハンマーをゆっくり外し、鍋の蓋を開けて肉片と少量のスープを取り出し、肉の柔らかさと塩味を味わい、お好みに応じて適切な調味料を加え、蓋をして高圧で10〜15分間煮込みます。

特徴：

栄養価が高く、おいしく、冷めても温かくても食べられます。さまざまな主食（ご飯、ライスヌードル、麺類、蒸しパンなど）とよく合います。

ヒント: 1. リブ肉またはすね肉が最高で、他の部位はそれに次ぐ。

2. スープの量はお好みに合わせて調整してください。

3. 圧力鍋を使うときは安全に注意してください。圧力鍋がない場合は、普通の鍋で煮込むこともできますが、時間がかかります。

4. 牛肉を煮込むのには時間がかかり、水分もかなり減るので、一度に多めに煮込むのがベストです。3～4 ポンドが適切です。

5. このタイプのビーフシチューにはスパイスを入れすぎないでください。ビーフシチューのヒント

牛肉を煮込むときは、冷水ではなくお湯を使うべきです。お湯は牛肉の表面のタンパク質を素早く凝固させ、肉のアミノ酸の損失を防ぎ、肉の美味しさを保つことができるからです。

強火で沸騰させた後、蓋を外して20分間煮て臭みを抜き、蓋をして弱火でスープに浮いた油を一定の温度に保ち、煮込み効果を実現します。

調理中は、塩は後から加え、水は一度に十分な量を加えてください。水が少なすぎる場合は、沸騰したお湯を追加してください。

肉を煮込む前日に、肉にマスタードを塗り、煮込む前に冷水で洗い流します。こうすると、肉が早く煮えるだけでなく、柔らかくなります。

少量の茶葉をガーゼに包み、コンロに入れて牛肉と一緒に煮込みます。肉は早く火が通るだけでなく、香りも良くなります。