蒸し塩白身魚

魚には多くの種類があります。魚を選ぶときは、魚のあらゆる側面を理解して、食べるときに体に害がないようにする必要があります。白身魚は多くの人に愛されています。この種類の魚にはより多くのタンパク質とアミノ酸が含まれており、この種類の魚の肉も非常に美味しいです。最も一般的な作り方は、塩漬けの白身魚を蒸すことです。

蒸し塩白身魚の作り方をあまり知らない人も多いですが、この種類の魚は見た目がそれほど複雑ではなく、材料の組み合わせも比較的単純なので、調理が簡単です。

蒸し塩白身魚：

材料：白身魚1500g、

付属品：ハム25g、脂身50g、菜種25g、モクレンスライス10g、新鮮なキノコ25g、

調味料: 日本酒25g、塩5g、エシャロット10g、MSG1g、生姜10g、ラード50g

練習する

1. 白身魚の鱗、えら、内臓を取り除き、水で洗い、熱湯でゆで、冷水でゆすいで、黒い皮をこすり落とし、両側に斜めの切り込みを入れ、皿に盛ります。

2. 木製の櫛刃を使用して豚脂を3cmの長さに切ります。

3. モクレンのスライスを水に浸し、洗って細長く切ります。

4. 調理したハムを細長くスライスします。

5. 菜種を洗って細長く切ります。

6. キノコの茎を取り除き、洗って半分に切ります。

7. 魚の上に脂身のスライス、モクレンスライス、ハムスライス、菜の花スライス、キノコスライスを置き、塩、MSG、日本酒を振りかけ、みじん切りにしたネギと生姜を加え、鶏ガラスープとラードを加えます。

8. 蒸し器から蒸気が出始めたら、魚を入れて20分ほど蒸します。魚に火が通ったら、ネギとショウガを取り除きます。

9. 元のスープをスプーンに注ぎ、魚を皿に引きずり込み、スープを味に合わせて調整し、皿に注ぎます。

10. 食べるときにすりおろした生姜と酢を加えます。

以上が白身魚の塩蒸しの作り方の詳しい紹介です。作るときは上記の方法に従ってください。ただし、このような魚を作るときは、火加減にも注意する必要があります。弱火でゆっくり煮込むと、魚の味と食感がより独特になります。同時に、スープにはより多くの栄養素が含まれます。