豆腐皮の作り方

豆腐皮を美味しくするには？北の冷やし豆腐皮は有名です。軽くて美味しく、脂っこさをなくして食欲を増進します。夏に欠かせない最高の食べ物の一つです。では、冷たい豆腐皮サラダの作り方は？栄養学の専門家によると、冷たい豆腐皮サラダの作り方は実はとても簡単だそうです。暑い夏に食欲がなくなったら、前菜を作ってみましょう。

冷やし豆腐を自宅で作るには？冷やし豆腐の作り方は比較的簡単です。適量の唐辛子を加えると、味が良くなります。まず、材料を準備することが最初のステップです。製造手順を参照してください。最後に、食欲をそそる冷たい豆腐皮が口に入ります。

材料

豆腐1枚、きゅうり1本、唐辛子適量、花椒適量、ニンニク適量、塩適量、砂糖適量、油適量、ごま油適量。

製造工程

1. 材料を準備します。辛い料理がお好きなら、唐辛子を選んでください。小さくて新鮮な唐辛子を 2 個加えると、料理がほんのり辛くなります。色鮮やかでバラエティに富んだ料理がお好きなら、ニンジンを加えることもできます。

2. 豆腐の皮を塩を入れたお湯で茹でる（豆の臭みは取れますが、茹でなくても大丈夫です）。水気を切ったら、細すぎない長さに切ります。

3. きゅうりを千切りにします。

4. 熱いフライパンと冷たい油。サラダ油を注ぎ、ごま油を少々加え、こしょうを加えて弱火でゆっくり炒めます。

5. コショウの色が少し濃くなるまで待ちます。黒くなるまで待たないでください。黒くなると揚げすぎで苦味が出てしまいますので、コショウの実を捨ててください。

6. つぶしたニンニクと唐辛子を加え、弱火で炒めます。

7. 風味が出てきた後、つまりニンニクと唐辛子の色が少し変わった後、取り出して捨てるか、そのままにしておきます。

8. 火を止めて、刻んだ豆腐の皮、キュウリ、塩、砂糖を加えます。もっと辛くて香りが強いのがお好みなら、老干麻辣油や赤油を加えるのもよいでしょう。