卵入り蒸し肉の作り方

卵蒸しなどの料理の作り方は比較的簡単です。卵と赤身の肉を用意してお皿に盛り付けて、水を張ったまま蒸し料理を作ることができます。実際、私たちが日常生活で卵入り蒸し豚を作るとき、重要なのは加える調味料です。良い調味料は私たちが作る料理に大きな影響を与えるからです。卵入り蒸し豚の作り方をぜひ試してみてください。

中国では豚肉が主な肉製品です。それは人々の食卓に並ぶ重要な動物性食品の一つです。豚肉の繊維は比較的柔らかく、結合組織が少ないため、卵はタンパク質、脂肪、卵黄、レシチン、ビタミン、鉄分、カルシウム、カリウムなど人体に必要な栄養素を含み、栄養価の高い食品と考えられています。

材料：豚肉：150g、卵：1個、

料理酒：15ml、ごま油：大さじ1、塩：小さじ1、砂糖：2g、生姜：5g、ねぎ：5g、エシャロット：適量。

卵入り蒸し肉の作り方

1. ひき肉を包丁で切り、ネギをみじん切りにし、生姜をみじん切りにし、ネギをみじん切りにして脇に置きます。

2. みじん切りにしたネギと生姜をみじん切りにした肉に加え、塩、砂糖、ごま油を加えて一方向にかき混ぜます。

3.ひき肉を耐熱容器に入れ、スプーンを使ってひき肉の表面に小さなへこみをつけます。

4. 卵をくぼみに割り入れ、蒸し器で15〜20分蒸します。

5. 表面にネギを散らし、食べるときに醤油を数滴垂らします。混ぜ合わせるととても香りがよくなると思います。肉を蒸すときに、緑豆粥も作りました。夏らしい食事ですね！

ヒント:

1. ヒシを加えると、肉の餡に風味が付くだけでなく、味も良くなります。家にレンコンが余っている場合は、それを使っても同じ味の効果が得られます。

2. スプーンを使って、卵黄についた卵白を丁寧に剥がします。これが、かつて大学の食堂で人気だった「天日焼き豚」です。小さなステンレスのボウルで蒸されていたのを覚えていますが、底には浅い肉の塊しかありませんでした。

3. 蒸し料理はキッチンでよく使われる調理法で、コンロ、電子レンジ、圧力鍋の熱を利用して蒸気で食材を調理します。蒸し工程では、かごの蓋や容器をしっかりと閉め、強火で均一に火を通すことに注意し、材料の特性に応じて完成時間を決定する必要があります。蒸し、粉蒸し、ボタン蒸しに分けられます。夏には、柔らかくて柔らかい食感の食材を選び、沸騰したお湯で強火でさっと蒸し、簡単な味付けをするだけで、簡単でおいしい前菜を食卓に並べることができます。

記事で紹介した卵入り蒸し豚の作り方から判断すると、生活の中で挑戦してみると、味付けした卵入り蒸し豚を鍋に入れて蒸すだけなので、大体作れます。温度と時間に注意するだけです。実際、全く気にする必要はなく、水分がなくなるまで蒸すだけでいいのです。