ベビーキャベツとベーコン

ベビーキャベツはほとんどの人が知っていると思いますし、食べたことがある人もかなりいるでしょう。しかし、ベビーキャベツとベーコンを食べたことがありますか？この料理を食べたことがある人は多くないと思います。なぜなら、多くの人の目には、ベビーキャベツは少し甘く、ベーコンは名前の通り塩辛いので、一緒に調理するのは適切ではないかもしれないからです。この発言には実は科学的根拠はありません。ベビーキャベツと新鮮な肉は一緒に調理できることが事実で証明されています。

ベビーキャベツは実はキャベツ科に属していますが、味はキャベツとは少し異なります。これがベビーキャベツとキャベツの違いでしょう。牛肉をベビーキャベツと一緒に調理するのを好む人は多く、もちろん、ベビーキャベツを単に炒める人もたくさんいます。そこで、ベビーキャベツとベーコンの種類をいくつか紹介します。

ベビーキャベツはミニ白菜とも呼ばれ、日本（韓国という説もある）から導入された新しい野菜の品種で、近年中国で人気が高まっています。見た目は白菜と同じですが、大きさは白菜の4分の1から5分の1ほどしかありません。まるで白菜の「擬似ミニチュア版」のようなので、ベビーキャベツとも呼ばれています。ベビーキャベツは、アブラナ科のアブラナ属の亜種に属する小型のキャベツです。一般的な生育期間は45～55日で、市販の球は高さ20cm、直径8～9cm、重さ150～200グラム程度です。生育に適した温度は5℃～25℃です。温度が5℃より低いと霜に当たりやすく、球根が緩んだり、球根がつかなくなったりします。温度が25℃より高いとウイルス病に感染しやすくなります。ベビーキャベツは葉が細く甘く柔らかくて美味しいのですが、白菜に比べて高価なため、市場シェアはあまり高くありません。

蒸しキャベツと塩豚肉

材料

ベビーキャベツ1個とベーコン50グラム。

練習する

1. ベビーキャベツを洗ってスライスし、後で使用するために皿に置きます。

2. ベーコンを薄切りにしてベビーキャベツの上に置き、MSGをふりかけ、少量の食用油を注ぎます。

3. 鍋に適量の水を入れ、強火にかけます。水が沸騰したら、野菜皿をのせて10分間蒸します。火を止めて5分間煮込んでからお召し上がりください。

ベビーキャベツとベーコンのキャセロール、アーモンドジュース添え

材料

輸入アーモンドパウダー10グラム、漬けベーコン100グラム、ベビーキャベツ400グラム。注：塩豚は自家製です。豚バラ肉を丸ごと小瓶に入れ、塩（肉の表面が覆われる程度）を加え、蓋をせずに1日1晩マリネします。調味料：塩18グラム、MSG10グラム、チキンエッセンス10グラム、砂糖3グラム、サラダ油40グラム、チキンブロス250グラム。

練習する

1. まず、ベビーキャベツを塩10グラムとサラダ油40グラムを入れた沸騰したお湯に入れ、80％火が通るまで1分間茹でます。専用の容器（できれば鍋）に入れて並べます。

2. ベーコンの塩をきれいな水で洗い流し、厚さ0.2cm、5cm角に切り、沸騰したお湯で5分間茹でて取り出します。チキンスープにアーモンドパウダー、塩、MSG、チキンエッセンス、砂糖を加えます。準備したチキンスープにベーコンを加え、鍋に注ぎ、中火で沸騰させます。

上記の詳細な紹介を通じて、ベビーキャベツとベーコンは一緒に食べられるだけでなく、味もかなり良いことがはっきりとわかります。また、ベビーキャベツは体に良いことがたくさんあるので、頻繁に食べてもいいですが、ベーコンは頻繁に食べる必要はありません。結局のところ、食べ過ぎは健康に良くありません。