漬物の準備

漬物は、多くの人が大好きな食べ物です。この種の食べ物を定期的に食べると、食事量が増え、体に栄養価が高まります。漬物はとても美味しいのですが、作り方を知らない人が多いです。漬物には多くの種類があり、漬物によって製造方法が異なることは誰もが知っています。この問題を詳しく見てみましょう。

漬物にはさまざまな食べ方があります。そのまま食べたり、揚げたり、蒸したり、煮込んだりできます。食べ方が違えば味も異なりますが、漬物を作るときは漬物作りの原則に従わなければならないことに注意する必要があります。そうしないと、体に害を及ぼす可能性があるため、作るときは注意が必要です。

1. ピーマンとキュウリのピクルスの作り方：

材料: きゅうり 2500 グラム、唐辛子 500 グラム、醤油 750 グラム、ピーナッツ油 50 グラム、古酒 50 グラム、塩、生姜スライス、胡椒、MSG 適量。

作り方：野菜を洗って乾かします。ピーマンをスライスして置いておきます。キュウリを細切りにして、塩に2～3時間漬け込みます。取り出して乾かして、後で使用します。

ピーナッツオイルを熱した後、胡椒を加えます。胡椒が黄色くなったら、醤油、白ワイン、塩、生姜のスライスを加えて煮ます。乾いた容器に注ぎ、MSGとゴマ油を加えて冷まし、キュウリとピーマンをスープに注ぎます。野菜は浸しておくのがベストで、翌日に食べることができます。

2. 八宝野菜の煮込み

きゅうり1000グラム、レンコンと豆800グラム、小豆400グラム、ピーナッツ300グラム、栗の実200グラム、クルミの実100グラム、アーモンド100グラム、（上記の材料は事前にマリネする必要があります）、黄色いソース2000グラム、砂糖色素100グラム、醤油1000グラム。

上記の原材料を全て同じ大きさに加工し、混ぜ合わせます。水に浸して塩気を抜きます。取り出して乾燥させます。布袋に入れて瓶に入れます。瓶に黄色のペーストと砂糖色の醤油を入れ、5～7日間毎日1回かき混ぜます。出来上がりです。

主な材料をマリネするときは、塩を入れすぎないでください。時間は5〜8日間と長めにしてください。瓶の中の調味料は、主な材料を覆う程度にしてください。足りない場合は、冷たい沸騰した水を加えてください。

3. キュウリのピクルス

新鮮なキュウリ5000グラム、粗塩400グラム、甘い麺ソース700グラム。

メロンを洗って水を切り、2つに切り（オプション）、粗塩を加えてよく混ぜ、固めてから、きれいな大きな石で表面を押します。 3～4日間漬け込んだ後、きゅうりを取り出し、塩水を切って漬け瓶を洗って乾かし、水気を切ったきゅうりと甘い麺つゆを注ぎ、よく混ぜて瓶に蓋をして10日間漬け込んでから食べます。

これで漬物作りの説明は終わりです。漬物を作る方法はたくさんありますが、塩分を控え目に作る必要があることに注意する必要があります。塩分の摂りすぎは体に多大な害を及ぼす可能性があるからです。同時に、高血圧や心臓血管疾患の患者は健康を保つために漬物を食べる量を減らす必要があります。