おいしい紫芋の作り方

ジャガイモには多くの種類があります。その一つが、見た目が美しく、皮が黒く、肉質が紫色で、さまざまな栄養素が豊富なジャガイモです。私たちがよく紫ジャガイモと呼ぶものです。紫ジャガイモは普通のジャガイモに比べてアントシアニンが豊富に含まれており、体の免疫力を高めるだけでなく、老化を遅らせる効果と機能もあります。では、紫ジャガイモを美味しくするにはどうすればいいのでしょうか?

実際、紫ジャガイモの調理方法はたくさんあります。サラダを作るだけでなく、ヤムイモなどのさまざまな食材を蒸すのにも使用でき、味と効能を高めることができます。以下では、おいしい紫芋の作り方についての質問への答えを詳しく紹介します。

紫芋（別名：黒芋/紫芋/黒芋）：ジャガイモは楕円形で、芽が小さいです。果皮は黒紫色で、光沢のある黒色で光沢があります。果肉は濃い紫色で見た目も美しく、魅力的な色をしています。この品種にはアントシアニンが豊富に含まれています。発がん性物質を抑制するほか、アントシアニンには免疫力を高め、老化を遅らせ、体力を強化し、視力を改善する効果もあります。

おいしい紫芋の作り方

蒸しヤムイモと紫芋とソーセージ

材料: 紫じゃがいも 1 個、ヤムイモ 1 個、広東ソーセージ 2 本、刻んだコショウ大さじ 1 杯、塩、チキンエッセンス、油少々

練習する

1. 紫ジャガイモとヤムイモをさいの目切りにし、ソーセージも一緒にボウルに入れます。

2. スプーン一杯の刻んだコショウを上に振りかけますが、あまり多くかけすぎないように注意してください。。ちょっと塩辛いです！上に乗せるのは、蒸気でピーマンとソーセージのみじん切りの風味をジャガイモとヤムイモに浸透させるためです。

3. 少量の塩を振りかけますが、刻んだコショウは塩辛いので、多すぎないようにします。次に、チキンエッセンスと油を少量加えます。

4. 強火で15〜20分蒸します。

紫ポテトサラダ

主材料：紫いも、普通のじゃがいも、紫いも、副材料：焼きソーセージ、サラダ

手順

1. 材料を全て洗い、鍋に入れ、水を加えて20分ほど煮ます。