コーンスターチの栄養価

デンプンには多くの種類があり、コーンスターチもその一つで、他にジャガイモデンプンやサツマイモデンプンもあります。同じ調味料でも栄養価は異なります。例えば、サツマイモ粉はサツマイモから抽出されるので、サツマイモの栄養価をある程度含んでいます。消化に良く、消化を助ける消化しやすい食品です。

同様に、コーンスターチの最も重要な成分は実際にはトウモロコシであるため、トウモロコシの栄養価も持っています。トウモロコシは人の消化を促進し、高血圧患者の血圧を下げる効果があることが分かっています。しかし、コーンスターチは結局何らかの食品に添加されているので、コーンスターチの栄養価はどのくらいなのでしょうか?

コーンスターチはトウモロコシデンプ​​ンとも呼ばれます。通称：六穀粉。わずかに黄色がかった白色の粉末。 トウモロコシは0.3%の亜硫酸に浸され、その後、粉砕、ふるい分け、沈殿、乾燥、粉砕などの工程を経て加工されます。 通常の製品には少量の脂肪、タンパク質などが含まれています。吸湿性が強く、30%以上に達します。

栄養分析

1. トウモロコシは世界中で「黄金の作物」として知られています。トウモロコシの脂肪、リン、ビタミン B2 の含有量は穀物食品の中で第 1 位です。

2. コーンスターチにはリノール酸とビタミンEが含まれており、体内のコレステロール値を下げ、動脈硬化の発生を抑えることができます。

3. コーンスターチにはカルシウムと鉄分が多く含まれており、高血圧や冠状動脈性心疾患を予防できます。

4. 現代の医学研究によると、コーンミールにはグルタチオンが豊富に含まれており、グルタチオンには人体中のさまざまな外来化学発癌物質と結合して毒性を失わせ、消化管を通じて体外に排出する抗癌因子が含まれています。粗挽きコーンミールには腫瘍の成長を抑制するリジンが多く含まれています。

5. コーンスターチにはセレンなどの微量元素も含まれており、人体内の酸化物の分解を促進し、悪性腫瘍を抑制することができます。

6. コーンスターチに含まれる豊富な食物繊維は、腸の蠕動運動を促進し、食物が消化管を通過する時間を短縮し、有毒物質の吸収と大腸への発癌物質の刺激を減らし、大腸がんの発生を減らします。

コーンミールは甘くて中性的な性質を持っています。

血圧やコレステロールを下げる効果があり、動脈硬化、冠状動脈疾患、高血圧、脂肪肝、肥満などの治療に使用できます。

コーンスターチは、きめ細やかで柔らかい食感、または鶏、アヒル、ガチョウ、豚、牛、羊の繊細な部分、および魚、エビ、カニなどの新鮮な海や川の材料に適しています。コーンスターチは、生の臭みを取り除き、原料の風味を高め、料理にベースの風味を与え、味を繊細で新鮮でさわやかに保ちます。

コーンスターチはトウモロコシを主原料とする粉末調味料です。コーンスターチの栄養価については上記で紹介しました。コーンスターチはトウモロコシから抽出されるため、トウモロコシの栄養価が含まれていることがわかります。しかし、高血圧の発生を予防するのにも役立ちます。また、胃腸を浄化する働きがあり、食べ物の蓄積を減らすのにも役立ちます。