大根の葉の調理方法

大根菜といえば、知らないという人も多いかもしれません。実は簡単に言うと、大根菜とは大根の葉のことです。私たちの日常生活では、大根を食べる機会はほとんどありません。それは大根が貴重なのではなく、大根を食べるのが嫌いな人が多いからです。そのため、大根の葉の調理方法を知っている人は少ないのです。大根の葉は動物が食べるものだという記憶が皆さんの中にあるため、食べられないと思っている人の方が多いかもしれません。

実は、大根の葉は動物だけでなく、人間も食べることができるのですが、それを知らない人も多いのです。言うまでもなく、人々は大根をあまり頻繁に食べませんが、ほとんどの人は大根を千切りにして食べます。そうすると味が良くなります。大根の葉の調理方法については、以下で詳しく説明します。

大根葉（大根）は、アブラナ科の植物である大根の根と葉であり、特定の薬効成分を持っています。大根の細切りの植物形態。冬または早春に収穫します。空気乾燥または天日乾燥、現代のフリーズドライ技術により栄養素が最もよく保存されます。緑色の平らな形状。

食品栄養成分表では、にんじんの葉100グラムあたり350mgのカルシウムが含まれており、野菜の中でカルシウム含有量が1位です。小大根の葉には238mgのカルシウムが含まれており、青大根の葉には110mgのカルシウムが含まれており、カルシウム含有量ランキングでもトップにランクされています。化学分析によると、その主成分は精油と複数のビタミンです。100グラムあたり40mg以上のビタミンC含有量を持つ野菜は、大根の葉、ピーマン、菜種の穂先（菜種の芯）、カリフラワー、キャベツ、ゴーヤ、クレソン、ブロッコリーなどであり、大根の葉は上位に入っています。

大根の葉を添えた赤いカタツムリの揚げ物

材料：

主原料：赤いカタツムリ。大根の葉（塩漬け）

練習する

赤いカタツムリの肉を細かく切り、生姜酒水で茹で、塩、砂糖、ワイン、生姜パウダーでマリネします。 2. 大根の葉の水気を絞り、細かく切ります。白いフライパンを熱し、大根の葉を入れて水気がなくなるまで炒めます。油を注ぎ、生姜、ニンニク、唐辛子パウダーを炒め、砂糖と塩を加えて、まんべんなく炒めます。

3.別の鍋を熱し、油を注ぎます。油が80％熱くなったら、カタツムリの身を注ぎ、数回炒めます。大根の葉を注ぎ、均等に炒め、味付けし、オイスターソースを少し加えて、2分間煮込んでからお召し上がりください。

大根の葉とソラマメ

材料：

材料: 大根の葉 200g、ソラマメ 300g

調味料: ラー油10g、酢15g、砂糖3g、塩2g、MSG1g、ごま油2g

練習する：

大根の葉を洗ってきれいにし、新鮮なソラマメを沸騰したお湯で茹でます。

大根の葉を取り除き、水気を切って置いておきます。

赤い油、塩、砂糖、MSG、ごま油、酢をボウルに入れて、酸辣醤に混ぜます。

大根の葉とソラマメを混ぜて皿に盛り、酸辣湯をかけて、ゴマを少々ふりかける。

大根の葉を食べるのに適した人：

胆石、尿路結石、尿酸結晶（結石痛）のある人に適しています。

カルシウムやビタミン C 欠乏症状のある人、高血圧、高脂血症、動脈硬化症、癌患者の方に適しています。

ニキビ、脂漏性皮膚炎、脂漏性脱毛症の方に適しています。

胃酸過多、膨満感、腸炎下痢、急性および慢性赤痢、便秘の患者に適しています。

風邪、インフルエンザ、免疫力の低下した人に適しています。

急性および慢性気管炎、珪肺症、咳、痰のある人に適しています。

乳房のしこり、乳房の腫れや痛み、乳汁の滞り、稀発月経、無月経などの症状のある方に適しています。

見落とされがちな大根の葉を侮らないでください。栄養価が高いのです。大根の葉の調理法もいろいろありますが、上記で紹介したのもその2つです。また、大根の葉はいくつかの病気の患者に対して多くの補助治療効果もあるので、今後も大根の葉を捨てずに頻繁に食べてください。