乞食のチキン料理はどこから来たのですか?

映画やテレビで「ベガーズチキン」を見たことがある人は多いと思いますが、この珍味がどんな味なのか試したことがない人も多いでしょう。実際、乞食鶏は浙江省杭州の名物料理であり、その調理法はかなりよく研究されています。しかし、乞食鶏を食べるために杭州に行く必要はありません。乞食鶏は最近徐々にレストランに登場し、誰もがその味を試すことができるようになっているからです。

ベガーズチキンの調理方法は非常にユニークで、そのユニークな調理方法のおかげでとても美味しいのです。鶏肉の柔らかさと味付けが相まって、本当に食欲をそそります。乞食の鶏を想像するよりも、自分で作ったほうがいいです。

「乞食鶏」は浙江省杭州市に由来し、貧しい難民、いわゆる「乞食」が盗んだり、物乞いをして手に入れた鶏肉を熱い土で焼いたもので、正式なレストランで提供されるに値しない屋台料理です。清朝の乾隆帝が変装して揚子江の南方を訪れた際、偶然ぼろぼろの服を着てしまい、街をさまようことになった。乞食の一人がかわいそうに思い、「乞食鶏」という料理をあげました。乾隆帝はそれを珍味だと思いました。とてもお腹が空いていて疲れていたので、もちろんその鶏は美味しいと思いました。彼は心配そうにその名前を尋ねました。乞食は、その鶏の名前が「乞食鶏」だと言うのが恥ずかしかったので、嘘をついて「金持ち鶏」と呼びました。乾隆帝はこの「富貴鶏」が美味しいと言っていました。

材料: 柔らかい鶏 2 ポンド、玉ねぎ 1 個、生姜、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー各 50 グラム、五香粉、薄口醤油、塩、オリーブオイル、料理酒、蜂蜜適量。

練習する：

1. 若い鶏を殺し、きれいに洗って内臓を取り除きます。

2. 生姜、ネギ、ニンニク、玉ねぎ、コリアンダーをみじん切りにします。

3. 鶏肉の内側と外側に塩と五香粉をまんべんなくまぶし、生姜、ネギ、ニンニク、玉ねぎ、コリアンダー、薄口醤油、蜂蜜、料理酒を加えて、4時間漬け込みます。

4. 鶏肉を蓮の葉で包み、生姜、ネギなどの材料を鶏の腹に詰め、アルミホイルで2重に包みます。

5. 包んだ鶏肉をオーブンに入れ、250度で30分、または180度で2時間焼きます。

6. ローストしたチキンの周りのアルミホイルと蓮の葉を切ります。

この記事では、ベガーズチキンの原産地と作り方を紹介します。上記のレシピを見た後、ベガーズチキンに期待が膨らむと思います。上記の手順に従えば、乞食チキンを作るのはとても簡単です。早速始めましょう。