キグチニベは海水魚ですか？

ニベは人々の日常の食生活でよく食べられる魚です。調理法は様々で、甘酢漬け、煮込み、魚のスープなどに使えます。どのように調理しても、栄養価が非常に高いです。しかし、多くの友人はこのおいしい食材がどこから来たのかを知らず、キグチニベが海の魚であるかどうかを知りたがっています。ここで調べてください。

実際、深海魚というと、一般的には水深2000メートル以下のところに生息する魚を指します。深海魚と呼べるのは、このような魚だけです。キグチニベが深海魚であることは間違いありません。また、キグチニベには小型キグチニベと大型キグチニベの2種類があり、ニーズに合わせて購入できます。

悪質な業者の中には、キグチニベを染色してキグチニベとして販売する者がいます。着色に使われる染料は、ヒスイゴールドなどの化学染料であることが多く、人間が摂取すると健康に有害です。では、キグチニベを購入するときにどうやって見分けるのでしょうか?

識別方法:

白いトイレットペーパーで魚の体を拭くと、染色した魚は紙に目立つ黄色を残します。凍結した染色されたキグチの氷の表面も黄色く見えることがあります。魚を約5分間水に浸すと、染色された魚の水がビール色に変わることもあります。

さらに、キグチニベが新鮮かどうかを見分ける方法があります。一般的に、新鮮なキグチニベは、眼球が充実しており、角膜が透明で澄んでおり、鰓蓋が締まっており、鰓が鮮やかな赤色で、粘液が透明で、独特の臭いがありません。肉質は硬く弾力があり、頭や尾は曲がらず、指で押すとすぐに凹みが元に戻ります。鱗は完全で光沢があり、魚の体にしっかりと付着しており、簡単には落ちません。

魚と海水魚の最大の違いは生育環境です。実は、厳密に言えば、川魚は淡水魚と呼ぶべきものです。一般的なものとしては、コイ、フナ、ソウギョ、ギンコイ、武昌魚、ティラピア、ウナギなどがあり、海魚としては、タチウオ、マグロ、オオニベ、コグチ、サバ、サケ、イシビラメなどがあります。

キグチニベは海水魚かどうかという疑問を知った後、実は人体への吸収度合いで言えば、深海魚でも川魚でも人体に吸収される栄養素に大きな違いはありません。ただ、魚種によって味が違うだけなので、好みに合わせて購入すればよく、栄養価の違いに特に注意する必要はありません。