東坡豚はどこから来たのですか？

東坡豚は当然ながら、多くの人が好む食べ物の一つです。多くの人々にとって、この食べ物に対する愛は、外食時にこの珍味を注文することを好むだけでなく、多くの人が自宅で東坡豚のような珍味を調理することでもあります。全国の食通が東坡豚を好むと言えるでしょう。このため、多くの人が東坡豚はどこから来たのか、なぜそんなに人気があるのか​​と尋ねずにはいられません。

実は、東坡豚の起源については美しい伝説があります。この珍味は、私たちの有名な蘇東坡豚と多少関係があると言えます。詳細についてもっと知りたいと思うかもしれません。料理を楽しむと同時に、その料理にまつわる物語も忘れないでください。

起源を遡ると、「東坡豚」は徐州で最初に作られました。『徐州の古今名物料理』という本によると、蘇軾が徐州の知事だったとき、黄河が氾濫しました。蘇軾は率先して城の人々と共に堤防を築き、城を守りました。徐州の人々は豚や羊を屠殺して政府に哀悼の意を表した。蘇軾は断ることができず、家族に指示して豚肉の煮込み料理を作り、庶民に返した。人々はそれを食べて、脂っこくなく、サクサクしていて美味しいと感じたので、それを「返肉」と呼んだ。蘇軾が黄州に流刑されたとき、肉料理の歌を作った。人々はそれを真似て、冗談で「東坡肉」と呼んだ。蘇軾が二度目の杭州知事を務めた時、彼は西湖の浚渫に大きな貢献をした。皆が新年を祝うために酒と肉を持ち寄った。蘇軾は豚肉と酒を一緒に調理して労働者に提供するよう命じた。家族は酒と豚肉が一緒に調理されていると勘違いし、食べた後、皆はそれがさらにカリカリで美味しいと感じた。 「東坡豚」の評判は徐々に全国に広まっていった。

今では、東坡豚がどこから来たかはそれほど重要ではありません。重要なのは、このおいしい食べ物が全国的に有名な珍味となり、多くの食通の食欲を満たしていることです。もちろん、私たちはこのすべてに対して勤勉な労働者に感謝しなければなりません。あなたもこの珍味に興味があるなら、自宅で自分で作ってみてはいかがでしょうか。