シロキクラゲの作り方の紹介

シロキクラゲと黒キクラゲは私たちの生活によく見られる食材です。どちらも「耳」という名前が付いているので、混同しないでください。実際、シロキクラゲと黒キクラゲは、見た目も食べ方も大きく異なります。シロキクラゲは主にデザート作りに使われ、黒キクラゲはいくつかの料理に使われます。これら2つの材料の調理方法については、以下の情報を参照してください。

シロキクラゲと蓮の実のスープ

材料

シロキクラゲ、蓮の実、氷砂糖、ナツメ

方法1.シロキクラゲと蓮の実を温水に20分浸します。

2. 柔らかくなるまで浸した後、シロキクラゲの黄色い茎と蓮の実の芯を取り除きます。技術に自信がある場合は、蓮の実を二つに割らないでください。そうすると、見た目がより美しくなります。

3. スロークッカーに白キクラゲ、蓮の実、ナツメを入れ、白キクラゲが隠れるまで水を加えます。蒸発するのに十分な量の水を一度に加えますが、多すぎないようにします。この時点では氷砂糖は加えないでください。

4. 強火で沸騰させ、その後弱火にして3〜4時間煮込みます。

5. 氷砂糖を適宜加えます。

6.さらに3〜4時間煮込みます。

コツ 1.シロキクラゲは水に浸すと膨らむので、水が足りない場合は少し多めに浸し、一度に入れすぎないようにするとよいでしょう。 2. 蓮の実の芯は、熱を消し、心臓を強くし、神経を落ち着かせるのに良い薬ですが、このデザートの「ほのかな苦みのある甘さ」は欲しくないと思います。だから、わざわざ削除したほうがいいでしょう。

風邪菌

材料

乾燥した黒キクラゲ一掴み、コリアンダー5本、ニンニク半分、赤ピーマン半分、黄ピーマン半分、白酢大さじ1杯（15ml）、熟成酢大さじ1杯（15ml）、塩小さじ1/2杯（3g）、砂糖小さじ1杯（5g）、チキンエッセンス小さじ1/4杯（1g）、チリオイル小さじ1杯（5ml）、ゴマ油小さじ1/4杯（1ml）

練習する

1) キノコを適量の温水に浸し、少量の澱粉を振りかけて洗浄します。菌が柔らかくなったら、よく洗います。

2) 鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰するまで加熱します。キノコを加えて3分間茹でます。鍋から取り出し、冷水で洗い流してから水を切ります。

3) キノコを細かく切ります。コリアンダーを洗って2cmの長さに切ります。赤ピーマンと黄ピーマンのヘタと種を取り除き、洗って4cmの長さに切ります。ニンニクの皮をむき、ニンニクプレスを使ってニンニクペースト状につぶします。

4) 大きめのボウルに、黒キクラゲ、コリアンダー、赤と黄色のピーマンの千切り、ニンニクのみじん切りを入れ、白酢、熟成酢、塩、砂糖、チキンエッセンス、ラー油、ごま油を加えてよくかき混ぜます。

この記事ではシロキクラゲと黒キクラゲの調理法を紹介します。この記事を読めば、この2つの食材についてより深く理解できると思います。実際、シロキクラゲでもキクラゲでも、味覚にとても良い感じです。デザートも料理も、誰にとっても人生の楽しみのひとつです。ぜひ試してみてはいかがでしょうか?