冬に温かい果物を食べると、腹を立てることがなくなり、寒い冬でも暖かく過ごせます。

冬になると、冷たい果物には触れたくないですよね。果物を冷たい水で洗ったり、食べた後にお腹を壊したりすることを考えると、果物を食べたいとは思わなくなります。しかし、果物を食べなければ、人体に必要なビタミンは補給されません。果物を加熱するだけで十分だと言う人もいますが、栄養士は、加熱するとビタミンが簡単に破壊される可能性があると警告しています。そこで疑問になるのが、冬に果物を加熱して栄養素を保持するにはどうすればよいかということです。

専門家：果物は加熱して食べられる

冬は比較的乾燥しており、特に北部では多くの人が怒りの症状を経験します。ほとんどの地域では室内暖房があり、室温が高く湿度が低いため、唇の荒れ、鼻血、喉のかゆみなど、怒りの症状を経験する人も多くいます。そのため、冬には水分を補給し、唾液の分泌を促すために果物を食べる必要がありますが、胃は温かさを好み、寒さを嫌います。冬に冷たい果物を食べると、特に脾​​臓や胃が弱く、体質が弱い高齢者や女性にとって、胃を傷めやすくなります。食べると、食欲不振、消化不良、下痢などを引き起こす可能性があります。

一般的に高齢者は冷え性なので、ライチ、リュウガン、ザクロ、キンカン、ナツメなどの温かい果物を生で食べるとよいでしょう。梨、グレープフルーツ、バナナなどの冷たい果物、およびリンゴ、ブドウ、サトウキビ、パパイヤなどの中性果物は、食べる前に温めるのが最適です。

バナナとリンゴを揚げます。まず、リンゴを1cmの厚さにスライスし、バナナを半分に切ります。揚げる前にフライパンにオリーブオイルを少し振りかけ、スライスしたリンゴまたはバナナを入れて弱火で5〜6分、リンゴが香ばしくなり、バナナが柔らかくなるまで揚げます。バナナやリンゴにはビタミンCの含有量は少ないですが、カリウムやマグネシウムなどのミネラルや食物繊維などの栄養素は加熱によって失われません。ポリフェノール抗酸化物質のほとんどは加熱条件下でも保持されます。

梨とサトウキビでスープを作ります。梨は冷たい果物なので、氷砂糖や雪梨のスープなど、冬に温かい状態で食べるのが最適です。サトウキビは、ユリやクコの実のスープを作るのにも使えます。作り方もとても簡単です。フルーツをさいの目切りにして、材料を加えて30分ほど煮るだけです。最後に蜂蜜を加えて味を整えます。梨やサトウキビにもビタミン C の含有量は少ないので、熱いうちに食べても栄養価は下がりません。

オレンジは焼いて食べます。まず、オレンジの皮を針で数回刺します。その後、電子レンジに入れて30秒から1分ほど焼きます。オレンジにはビタミン C が豊富に含まれていますが、オレンジに含まれる豊富なフルーツ酸にはビタミン C を保護する効果があります。ただし、ジュースの損失を避けるために、カット後に焙煎するのは適していません。