この肉1種類を食べるのは、鶏9羽を食べるよりも良い

伝統的な中国医学の観点から見ると、鳩肉には気を養い、熱を清め、解毒し、脳を強くし、精神を補充する効果があり、病後の衰弱、肉体疲労、めまい、貧血に優れた治療効果があります。さらに、鳩の骨にはコンドロイチンが豊富に含まれており、鹿の角に含まれるコンドロイチンに匹敵します。定期的に摂取すると、肌の弾力性が高まり、顔色がより赤くなります。含まれるパントテン酸は、抜け毛や白髪の治療に効果的です。さらに注目すべきは、鳩の肝臓には胆汁が豊富に含まれており、動脈硬化を予防し、治療することができるということです。

調理法としては、スープと蒸し料理を選ぶようにしてください。ローストしたハトのほうが味は良いですが、栄養価はやや劣ります。この2つの調理法は栄養素へのダメージが最も少なく、人体への吸収性も高くなります。陰虚の人はスープを作るときにクコの実を少し加え、気虚の人はトウキを少し加えます。弱火で少なくとも1時間煮込むと、滋養効果が高まります。鳩を蒸す前に、鳩を切り分け、玉ねぎ、生姜、ワイン、塩と一緒に30分間マリネし、蒸し器で12〜15分間蒸します。お好みに応じて、キノコ、椎茸、その他の野菜を加えることもできます。