秋に食べたい栄養たっぷりの食べ物まとめ

春は花が咲き、秋は実りが実ります。秋は収穫の季節です。「春夏は陽を養い、秋冬は陰を養う」という中医学の原則によれば、秋には適時に体をケアする必要があります。

カニやカタツムリは本当に美味しい

「菊が咲くと、カニが来る匂いがする。」 「秋風が吹くとカニの足が痒くなる」。カニは秋の味覚の王様です。稲穂が黄ばむ季節はカニの収穫期であり、成熟期でもあります。 9月から旧正月までカニ料理をお楽しみいただけます。 「9月は腹が丸く、10月は腹が尖り、菊の季節には蟹を抱えて菊を楽しむ」とは、旧暦の9月は雌の蟹が最も太り、旧暦の10月は雄の蟹が最も太るという意味です。カニは栄養価が高く、たんぱく質、カルシウム、リン、鉄分、ビタミンE、ビタミンAなどが豊富に含まれています。性質が冷たいので、脾臓や胃が弱い人は少なめに食べると良いでしょう。食べるときに、ショウガの粉や酢の汁につけて食べると風邪を治すことができます。また、コレステロール値が高いので、風邪や発熱、胃の不調、下痢のある人は食べないほうがいいでしょう。高血圧、冠状動脈疾患、動脈硬化症の人はカニ卵の摂取を控えるべきです。また、死んだカニや調理が不十分なカニは食べないでください。

カニに加えて、カタツムリも秋に食べるべき珍味です。 「3月はカタツムリの種がいっぱいで、秋は最も太る」ということわざがある。中秋節の頃、人々は揚げたカタツムリを食べるのが好きで、これは昔からの習慣である。カタツムリの肉は肉厚で繊細、味もさっぱりして、さっぱりして美味しいです。解熱、視力改善の効果があります。低脂肪、高カルシウムの食品です。人体に不可欠なアミノ酸を多数含みます。栄養素の含有量と組み合わせは鶏肉や鴨肉よりも優れています。ビタミンやミネラルも豊富です。解熱、視力改善、利尿効果があります。細菌性赤痢、中耳炎、くる病などに一定の治療効果があります。専門家によると、中国のカタツムリはフランスのカタツムリと同じくらい美味しいそうです。いくつかの大きなレストランでは、揚げたカタツムリを珍味として挙げています。調理時に、バジル、ニンニク、唐辛子、ミントなどを好みに応じて加えて、ユニークな料理を作ることができます。

レンコンと栗の秋の香り

秋は新鮮なレンコンが市場に出回る季節です。レンコンにはデンプン、タンパク質、ビタミンC、ビタミンB1、カルシウム、リン、鉄などの無機塩類が豊富に含まれています。レンコンの肉は消化しやすく、老若男女を問わず栄養補給に適しています。昔から「蓮には宝がいっぱい、秋のレンコンは最も栄養がある」という言い伝えがあります。この時期は乾燥しているので、レンコンを食べると陰を養って熱を消し、乾燥を潤して喉の渇きを癒し、心を清めて神経を落ち着かせることができます。同時に、レンコンは温熱性があり、血管を収縮させる働きがあります。レンコンをたくさん食べると、肺と血液に栄養を与えることができます。レンコンは間違いなく現在の「名物料理」となっている。七穴レンコンはデンプン含有量が多く、水分が少なく、粘り気がありながらもろくないので、スープを作るのに適しています。一方、九穴レンコンは水分含有量が多く、シャキシャキして柔らかく、汁が多いので、冷製サラダや炒め物に最適です。

栗入り鴨の煮込みや栗入り鶏肉のフライも食欲をそそる秋の味覚です。栗には、脾臓を強化し、腱を強化し、腎臓を養い、血液循環を促進し、腫れを軽減する効果があります。炭水化物、タンパク質、脂肪、カロチン、さまざまなビタミンのほか、リン、カルシウム、鉄、カリウムなどが含まれています。栗に含まれる不飽和脂肪酸、さまざまなビタミン、無機塩は、高血圧、冠状動脈性心臓病、骨粗しょう症などの病気を予防および治療できます。しかし、栗が好きな人は、消化が難しく、ガスが発生しやすいため、一度にたくさん食べないようにしてください。また、カビの生えた栗も食べないでください。

秋大根は解毒作用がある

「秋冬の大根は高麗人参に勝る」ということわざがあります。暑い夏から爽やかな秋へ移るとき、大根を食べることを忘れないでください。大根を食べると、真夏に残った有毒な熱を解消できるからです。大根には、滞りや痰を取り除き、ガスを解消する効果があります。さまざまなビタミンやミネラルが含まれています。その中でも、大根は、食積や腹部膨満、咳、痰、喘息の治療、解毒、二日酔い、利尿作用もあります。また、腸の蠕動運動を促進し、下剤の作用もあります。赤い大根と白い大根を一緒に炒める人もいますが、これは非常に不適切です。なぜなら、ニンジンに含まれるアスコルビン酸酵素が白い大根のビタミンCを破壊し、栄養価を低下させるからです。したがって、赤い大根と白い大根を一緒に調理したり食べたりしないでください。

梨：

甘くてジューシーで、熱を清めて解毒し、肺を潤して水分の産生を促進し、咳を和らげ、痰を減らす効果があります。生で食べたり、絞ってジュースにしたり、煮込んだり、茹でてペーストにしたりできます。肺熱咳、麻疹、老人咳、気管支炎などの病気に良い治療効果があります。ヒシの果汁、蜂蜜、サトウキビなどのジュースと一緒に摂ると効果が高まります。

オレンジ：

ビタミンC、カロチンをはじめ、カルシウム、リン、鉄分などの栄養素が豊富に含まれており、子どもの成長や発育に役立ち、免疫力を高めます。オレンジには唾液の分泌を促進して咳を和らげる効果、肺を潤して痰を解消する効果、そして減量の効果もあります。

柿：

ビタミンA、C、E、カリウム、ナトリウム、セレンなど、さまざまなビタミンやミネラルが含まれており、清熱、潤肺、体液促進、痰の解消などの効果があります。赤く柔らかく熟した柿は、発熱、喉の渇き、口の渇き、唇の痛み、心臓の落ち着きのなさや熱、熱性赤痢を治療することができます。

ナツメ：

優れた栄養成分としては、ビタミン C がかなり多く含まれているほか、その他のビタミンやミネラルも豊富に含まれています。胃と脾臓を養い、気を補い、体液を生成し、心臓と肺を潤し、脾臓を養う効果があります。

グレープ：

ブドウは栄養価が高く、さまざまなビタミンや無機塩類を含んでいます。新鮮なブドウには消化を助けるフルーツ酸が大量に含まれています。ブドウを定期的に食べると、神経衰弱や過度の疲労に一定の効果があります。ブドウは乾燥すると鉄分と糖分が相対的に増えるので、子供、女性、虚弱者、貧血の人にとって良い滋養強壮剤になります。