乾燥野菜の食べ方

たくさんの食べ物を食べるにはさまざまな方法があり、それによって食べ物の栄養価に禅が生まれることは、誰もが知っています。生で食べる場合と調理して食べる場合では、得られるエネルギーが異なるものもあるため、健康の観点から、食べ物の栄養を確保するには、正しく食べなければなりません。乾燥野菜も同様です。このような食品も多く消費されていますが、乾燥野菜の栄養を確保するためには、正しく食べる必要があります。

干し野菜は栄養価が非常に高い食品です。魯迅や周恩来もこの食品を高く評価しています。この食品にはさまざまな食べ方があります。最も有名なのは干し野菜と肉の煮込みです。この食品は非常に美味しく、多くの人に愛されています。

乾燥野菜は黒く艶があり、芳醇な香りがあり、保存性も優れています。野菜は主に、大葉カラシナ、斑入りカラシナ、カラシナの3種類です。マスタードにはグルコシノレート、タンパク質、ミネラルが含まれています。グルコシノレートは加水分解後に揮発性のマスタードオイルを生成し、タンパク質は分解後にアミノ酸を生成するため、加工された漬物は独特の香りとおいしい味がします。加工の過程では、収穫した生鮮野菜は通常、選別、洗浄、1日間の乾燥を経て、涼しく風通しの良い場所に4〜5日間積み上げられます。野菜の山の高さは50cmを超えてはならず、山が熱くなり腐敗するのを防ぐために、野菜は1日に1回上下にひっくり返します。山が黄緑色に変わったら、生鮮野菜100kgあたり3kgの塩を施し、層ごとに野菜に塩を加えます。野菜は、汁が出るまで1列ごとに1回踏みつけます。

肉を乾燥野菜と一緒に煮込む伝統的な方法は、最高の新鮮な乾燥マスタードグリーンを選び、それを 1 インチの長さに切り、肉を洗って切り分けます。母子醤油とMSGを混ぜ、肉が醤油を吸収した後、野菜1層と肉1層を追加します。蒸し器で約1時間蒸します。肉は柔らかく、乾燥野菜の香りが漂い、サクサクしていますが脂っこくありません。乾燥野菜は光沢があり、新鮮ですが塩辛くなく、ご飯に最適です。干し野菜とタケノコを一緒に煮て乾燥させたものを干し野菜タケノコといい、非常に新鮮でスープ作りに最適です。干し野菜は蒸してご飯と一緒に食べると独特の風味があり、「干し野菜は白米のようなもの」という諺があります。乾燥野菜を材料として使うことで、「乾燥野菜とライギョ」や「乾燥野菜とジャガイモ」など、独特の風味を持つ料理が新鮮でおいしく仕上がります。

以上、乾燥野菜の食べ方の紹介でした。参考になれば幸いです。上記の紹介から、乾燥野菜にはさまざまな食べ方があることが分かりますが、健康のためには、むやみに食べることはできません。実は、乾燥野菜は味がとても純粋なだけでなく、食欲を刺激し、内臓をきれいにする働きもあるので、乾燥野菜を定期的に食べることは私たちの体に大きな助けになります。