1日1杯のインスタントコーヒーで寿命が縮む可能性はありますか？慌てないで、これを飲むことをお勧めします!

職場で働くプロフェッショナルにとって、コーヒーは必需品です。一日コーヒーを飲まないと疲れを感じます。一杯のコーヒーを片手に持つと、優雅な気質を表現できるだけでなく、心をリフレッシュすることもできます。

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しかし、最近コーヒーに関する新たな研究が発表されたことにより、コーヒーを日常的に飲む人たちは少々不安になり、コーヒーを飲むと「寿命が縮む」のではないかと本気で心配している。

何が起こっているのか？

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新しい研究では何が言われているのでしょうか?

適度にコーヒーを飲むと健康に良いし、老化を遅らせるのに役立つかもしれないとよく聞きます。

コーヒーを飲むことが寿命に与える影響についての研究もいくつかあります。これまでの研究では、コーヒーを飲むこととテロメアの長さには相関関係がないことが示されていますが、一方で、コーヒーの摂取量とテロメアの長さには正の相関関係があることが示されている研究もあります。

しかし、これまでの研究はサンプル数が少ないという制限があり、コーヒーの種類を分類したり、コーヒーの摂取量とテロメアの長さとの因果関係を調査したりしていませんでした。

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最近、西安交通大学は栄養学の分野で国際的に有名な雑誌「Nutrients」に新たな研究を発表しました。この研究ではサンプル数が多かっただけでなく、コーヒーの種類も区別しました。

この研究には約47万人が参加し、食事に関するアンケートを通じてコーヒー摂取量が収集されました。

インスタントコーヒーとフィルターコーヒーを含め、コーヒー摂取とテロメアの長さの関係を分析します。

さまざまな交絡因子を排除した後、次の結果が示されました。

コーヒーの総摂取量はテロメアの長さと負の相関関係にあった。消費されるコーヒーを1杯増やすごとに、テロメアの長さに相当する年齢は0.13歳減少しました。

インスタントコーヒーの摂取量もテロメアの長さと負の相関関係にあった。インスタントコーヒーを1杯追加摂取するごとに、テロメアの長さに相当する年齢は0.38歳減少しました。

しかし、フィルターコーヒーの摂取とテロメアの長さとの関連は統計的に有意ではありませんでした。 [1]

つまり、コーヒー、特にインスタントコーヒーの摂取はテロメアの長さを短くする可能性がありますが、フィルターコーヒーでは短くなりません。

テロメアとは何ですか?

テロメア消耗説は老化研究において広く受け入れられています。テロメアは染色体の末端にある反復ヌクレオチド配列です。

主な機能は、染色体の重要な機能断片が複製中に失われないように保護することですが、テロメア自体の長さは細胞分裂に伴って短くなり続けます。

テロメアの長さが非常に短くなると、細胞の老化やアポトーシスを引き起こす可能性が高くなります。したがって、テロメアの長さを長くすることは老化を遅らせることを意味します。テロメアが短くなると老化が促進され、寿命が短くなります。

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インスタントコーヒーはなぜ「優れている」のでしょうか?

コーヒー豆は焙煎され、粉砕され、抽出および濃縮されて濃縮コーヒー液が得られ、その後乾燥されてコーヒー抽出物が得られ、最終的なインスタントコーヒー製品が作られます。 [2]

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しかし、多くの工程を経ると香りの成分は失われてしまいます。挽きたて、淹れたてのコーヒーと比べると、インスタントコーヒーの味と香りは若干劣ります。

インスタントコーヒーは市場で非常に人気があります。水に溶けやすく、準備が簡単で、時間の節約にもなります。

「我が国コーヒー市場及び産業調査分析レポート」によると、現在市場で販売されているコーヒーは主にインスタントコーヒーです。

私の国では、インスタントコーヒーが市場全体の 68% を占め、そのまま飲めるコーヒーが 10%、挽きたてのコーヒーが 16% を占めています。特に、コーヒーを初めて飲む人はインスタントコーヒーを選ぶことが多いです。

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西安交通大学によるコーヒーに関する新たな研究では、インスタントコーヒーはテロメアの長さを短くする効果があり、病気の発生や進行につながる可能性があると指摘されている。

その理由については、インスタントコーヒーに含まれる成分がテロメアの長さを短くするのかどうかを判断するためのさらなる研究が必要ですが、インスタントコーヒーにはすでに多くの問題があります。

他の種類のコーヒーよりも鉛が多い：

研究によると、インスタントコーヒーには同量の挽いたコーヒーよりも多くのミネラル（カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄、マンガン、アルミニウム、クロム、ニッケル）が含まれていますが、残念ながらインスタントコーヒーには鉛とカドミウムも含まれており、鉛の含有量はカドミウムよりも多いそうです。

骨の中の鉛の半減期は10年にも及びます。鉛を含む食品を定期的に摂取すると、健康上のリスクが生じる可能性があり、催奇形性、発がん性、変異原性、胎児毒性などの強い影響があります。 [3]

トランス脂肪酸が含まれている可能性があります:

市販されているインスタントコーヒーの多くは、乳製品を含まないクリーマーで風味付けされています。この成分にはトランス脂肪酸が含まれています。定期的に摂取すると、体内の「悪玉コレステロール」のレベルが上昇し、「善玉コレステロール」のレベルが低下し、心臓血管の健康に良くありません。

添加糖分が含まれている場合があります:

純粋なコーヒーは比較的苦いです。味を良くし、より多くの人に受け入れてもらうために、多くのインスタントコーヒーには白砂糖やコーンシロップなどの添加糖分が含まれています。頻繁に飲むと肥満や虫歯などのリスクが高まります。

さらに、いくつかの研究では、挽いたコーヒーを飲むと2型糖尿病のリスクが軽減されるが、インスタントコーヒーを飲むと逆の効果があることが示されています。[4]

インスタントコーヒーを飲む女性は、コーヒーを定期的に飲まない女性よりも乳がんになるリスクが高くなります。 [5]

インスタントコーヒーの大量摂取（1日6杯以上）は認知症のリスク増加と関連していたが、挽いたコーヒーの適度な摂取は認知症のリスク低下と関連していた。[6]

つまり、あなたの引き出しの中に入っているインスタントコーヒーは、あなたが思っているほど健康的ではないかもしれないのです。

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私たちは何をすべきでしょうか?

それでも、コーヒー中毒者がコーヒーをやめる必要はありません。適度にコーヒーを飲むと、健康に与えるデメリットよりもメリットの方が多いです。

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コーヒーが好きなら、フィルターコーヒーが一番おすすめです。

それは西安交通大学の研究が言及した内容だけが理由ではない。フィルタードコーヒーの摂取とテロメアの長さの間には因果関係がないのだ。

また、トルココーヒーなどの濾過されていないコーヒーを飲むと、カフェストールとカーウェオールの濃度が高くなり、血清中の総コレステロールと低密度リポタンパク質コレステロール（悪玉コレステロール）のレベルが上昇する可能性があります。

その結果、動脈硬化や心血管疾患のリスクが高まります。

条件が限られていてインスタントコーヒーしか飲めない場合は、購入時に原材料名を確認して、100％コーヒーパウダーを使用した純粋なブラックコーヒーを選びましょう。

▲写真：あるブランドの純ブラックコーヒーパウダーの成分表

要約:

インスタントコーヒーがテロメア短縮を引き起こすメカニズムを確認するにはさらなる研究が必要ですが、少なくとも現時点では、コーヒーを選ぶ際にはフィルターコーヒーを優先すべきです。

普段はどんなコーヒーを飲むのが好きですか？

参考文献:

[1]Wei Y, Li Z, Lai H, et al.インスタントコーヒーはテロメアの長さと負の相関関係にある：英国バイオバンクの観察およびメンデルランダム化分析からの知見。栄養素。 2023;15(6):1354. 2023年3月10日発行。doi:10.3390/nu15061354

[2] Liu Xinrong、Wang Weiqing、Zhou Yun、Fei Yanan、Jin Lijuan、Xing Zhiqiang。異なる加工技術によるインスタントコーヒーの香りの違いに関する研究[J]。飲料産業、2021年、24(06):15-20。

[3]Winiarska-Mieczan A、Jachimowicz K、Kislova S、Kwiecień M、Zasadna Z、Yanovych D. インスタント コーヒー、インスタント コーヒー飲料、およびコーヒー代替品を飲むときのカドミウムと鉛の濃度: 安全性と健康のリスク評価。生物微量元素研究2023年1月;201(1):425-434.土井: 10.1007/s12011-022-03129-2。電子出版 2022年1月25日. PMID: 35076867; PMCID: PMC9823080。

[4] 王

[5]リー、PMY;チャン、WC;クォック、CC-H.;ウー、C.;ロー、S.-H.;ツァン、K.-H.;ユウ、W.-C.;ヨン、Y.-C.;チャン、LDJ;ウォン、CKM; 12684。

[6]張勇；ヤン、H.;リー、S.;等中高年におけるコーヒーと認知症発症の遺伝的リスクとの関連性。ナッツ。神経科学。 2022年、25、2359-2368。

著者: Xue Qingxin 中国栄養学会会員 登録栄養士 健康管理者 公衆栄養士

レビュー |科新食品健康情報交流センター所長 鍾凱氏

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