マリネ肉の作り方

煮込み肉は、日常生活で作るのが比較的難しい食べ物です。煮込み肉をうまく作るには、塩水に鍵があるため、塩水を作るのに忍耐が必要です。そのため、煮込み肉の塩水を作る方法を日常生活で試してみることをお勧めします。私たちが作る塩水は、煮込み肉を作るだけでなく、煮込みガチョウや他の塩水漬け食品を作るのにも使えます。ぜひ覚えておいて下さい。

原材料：

A. カルダモン 20g、ナツメグ 20g、クローブ 5g、フェンネル 35g、アンジェリカ 5g、ショウガ 30g、スターアニス 20g、シナモン 25g、サンザシのスライス（熟した新鮮なサンザシのスライスと乾燥）、月桂樹の葉 35g、甘草 10g、グラスフルーツ 25g、ミカンの皮 15g、プレミアムレッドイーストライス 150g。

B. 薄口醤油200グラム、ネスレマギー生醤油50グラム、オイスターソース200グラム、氷砂糖1500グラム、塩750グラム、MSG350グラム、料理酒500グラム。鶏骨 1500 グラム、豚骨 1500 グラム、水 25 ポンド、生姜スライス 150 グラム、青ネギ 100 グラム、コリアンダー、セロリ、ピーマン、玉ねぎ各 50 グラム // サラダ油 100 グラム。

マリネ肉の作り方

1. ロバの腸、牛肉、アヒルの足、鶏の砂肝を洗って湯通しします。

2. 卵を茹でて置いておきます。エシャロットを洗い、生姜を洗ってスライスし、スターアニス、月桂樹の葉、シナモンを用意し、湯がいた材料を取り出して置いておきます。

3. 鍋に牛肉と鴨の足を入れ、エシャロット、スターアニス、ローリエの葉、シナモン、ショ​​ウガ、氷砂糖、料理酒、濃い口醤油、塩、油を加えます。

4. 材料全てが浸るくらいの水を注ぎ、蓋をして強火で沸騰するまで煮ます。

5. 鍋に蓋をして強火で沸騰するまで煮込み、その後弱火で約20分間煮込みます。

6. ロバの腸、鶏の砂肝、卵を加え、蓋をして煮込み続けます。

7. 1時間煮込んだ後、鶏の砂肝を箸で突き刺します。簡単に刺さったら完成です。強火で煮て汁気を減らしたら出来上がりです。

この記事で紹介した煮込み肉の作り方を倹約家の皆さんにぜひ試していただきたいです。煮込み肉は人々の間で非常に人気のある食べ物であり、私たちの生活の中で煮込み肉を食べることで味が増し、食べ物を保存することができます。煮込み肉が好きな人なら、この煮込み肉の調理法を試してみてください。