過小評価されている素晴らしい食べ物6選

職場では、自分の才能が評価されず、評価してくれる人に出会ったこともないと不満を言う人がたくさんいます。たくさんの食べ物を前にして、自分は良い食べ物スカウトであるかどうか疑問に思ったことはありませんか? 実際、食卓には、あまり評価されていないおいしい食べ物がたくさんあります。それらは非常に栄養価が高いのですが、さまざまな理由で無視されたり、嫌われたりしています。今回は、あまり知られていない美味しい食べ物をいくつか紹介します。

トマトソース

トマトはよく食卓に上がる食材ですが、ケチャップとなると新鮮さがなく栄養がないと思われがちです。実際、ケチャップはトマトと同じくらい栄養価が高いのです。 「中国食品成分表」によると、ビタミンCを除くほとんどの栄養素の含有量はトマトソースの方がはるかに高く、例えば、トマトソースのビタミンE含有量はトマトの約8倍です。特に特筆すべきは、ソースにした後はリコピン含有量も大幅に増加することです。トマトソースは料理に幅広く使えます。例えば、トマト入りスクランブルエッグ、餃子スープ、トマト煮込み牛バラ肉、ボルシチなどを作るときに、スプーン一杯のトマトソースを加えることができます。最善の方法は、通常どおりに油を追加し、料理がほぼ完成したらケチャップを追加することです。

おから

豆かすというと、大豆製品の残り物で栄養が少なく味も悪いと思っている人が多いようです。しかし、実はおからは優れた健康食品なのです。豆粕はカロリーが低く、食物繊維が豊富で、人体に必要なカルシウムが豊富に含まれています。データによると、豆粕100グラムには約100mgのカルシウムが含まれており、これは牛乳とほぼ同じです。実は、豆のかすは料理にも良い材料です。お粥や蒸しパンなど主食に加えたり、卵焼きやミートボール作りにも使えます。

卵黄

多くの人は、卵にはコレステロールが多く含まれていて心臓に害を及ぼすと信じて、卵を食べるときに卵黄を捨ててしまいます。実際のところ、普通の人が1日1個の卵黄を食べても心臓に害はありません。さらに、卵黄には、さまざまなビタミンや微量元素、コレカルシフェロール、ベタイン、ルテイン、オメガ 3 脂肪酸などの健康に良い成分など、卵に含まれる健康促進成分のほとんどすべてが含まれています。卵黄がむせると感じる場合は、卵黄をカスタードや卵スープにしたり、卵をスクランブルエッグにしたりすることもできます。

チェリートマト

多くの人にとって、ミニトマトは遺伝子組み換え食品の代名詞です。実のところ、ミニトマトは遺伝子組み換えトマトではありません。むしろ、最も原始的なトマトの品種であり、完全に栽培化されたものではないとも言えます。さらに、栄養面では、大きなトマトはミニトマトよりもわずかに劣ります。たとえば、ビタミン C の含有量ははるかに低いです。ミニトマトは果物としてよく食べられますが、ミックス野菜を作るのにも使えます。

ドライフルーツ

ドライフルーツというと、栄養価が低いと考える人もいれば、添加物が多すぎて健康に良くないと考える人もいます。実際、本物のドライフルーツは、果物を乾燥させて作られた製品です。製造過程で砂糖や塩は加えられておらず、香料や色素も使用されていません。この乾燥工程により、果物に含まれる糖分、タンパク質、脂肪、各種ミネラルが濃縮されます。食物繊維、一部の耐熱性抗酸化成分、ビタミンも濃縮されます。そのため、レーズン、ドライマンゴー、ドライアプリコットなどの天然ドライフルーツは、人体にカリウムやカルシウムなどのミネラルや食物繊維を補給するのに役立ち、特に汗を多くかく夏に摂取するのに適しています。購入する際は、パッケージのラベルをよく読み、揚げられておらず、塩や砂糖が加えられていない天然のドライフルーツを選ぶようにしてください。

モモルディカ・チャランティア

ネットユーザーが選んだ「最もまずい野菜トップ10」のリストで、ゴーヤが高投票で「最もまずい野菜の王様」に選ばれた。実際、ゴーヤの苦味成分には、免疫力の向上、熱の除去、解毒、食欲増進など、体に良い多くの健康効果があり、夏に食べるのに最適です。さらに、ゴーヤには血糖値を下げるインスリン様物質が含まれており、糖尿病患者にとって理想的な健康食品です。ゴーヤは炒めたり、冷やして食べたり、スープに入れて食べたりできます。苦味が苦手な方は、ゴーヤの種と筋を取り除き、細切りまたは薄切りにしてお湯で茹で、氷水に10分ほど浸けておくと、苦味が大幅に軽減されます。