自家製キムチの作り方

韓国料理といえば、キムチを思い浮かべます。キムチは韓国のどの家庭でも欠かせない料理になっています。実は、キムチは韓国人が発明したものではありません。キムチは古代中国に存在していました。ただ、キムチは今でも韓国ではあまり人気がありません。キムチの準備は比較的面倒です。では、簡単に習得できる家庭で作るキムチの作り方はあるのでしょうか？

キムチは栄養価が非常に高く、定期的に食べることで体に必要なさまざまな栄養素を補給できるだけでなく、動脈硬化を予防する効果もあります。そのため、家庭でキムチを作ることが必要です。

漬物は、古くはピクルスとも呼ばれ、長期保存を容易にするために発酵させた野菜を指します。一般的に言えば、食物繊維が豊富な野菜や果物なら何でもキムチにすることができます。キムチにはビタミンやカルシウム、リンなどの無機物が豊富に含まれており、人体に十分な栄養を与えるだけでなく、動脈硬化などの病気を予防することもできます。

1.まず、キャベツ、大根、赤大根（赤大根は少量で十分です。味は他の2つほど良くありませんが、色合いを合わせるのに適しています。唐辛子が好きな場合は、透明唐辛子を追加することもできます）を洗い、好みに応じて細切りまたは角切りにします。

2.上記の洗った野菜を塩に5〜8時間浸します。主な目的はキャベツから水分を出すことです。その後、水を全て捨てます。 --この時点で味見をするのが一番です。塩辛すぎる場合は、野菜を水で数回すすいでください。味が薄すぎる場合は、塩を加えます。

3.少量の生姜、ニンニクを洗い、スライスし、リンゴを小さな立方体に切ります。すべてを皿に入れ、少量の胡椒、チリソース、白酢、砂糖を加えます。白酢と砂糖をたっぷり入れてください。私は料理をするたびに、白酢を半瓶と砂糖をたっぷり入れて、味を良くしています。

4.準備ができたら箱に入れて冷蔵庫で保存します。1～2日後には食べられます。 甘酸っぱいものが好きな人にはきっと気に入るはずです。どのくらいの量の調味料を使えばよいかは正確には言えませんが、1、2回試してみるとコツがつかめると思います。初めて調整しながら支払いをしましたが、一回目で大成功でした。

韓国のキムチを作る工程

1. キャベツを切って洗い、塩水をかけ、キャベツに塩をまんべんなくふりかけます。一晩塩水に浸した後、取り出して水を切ります。

2. ソース：スープ（水でも可）にチリパウダーを加えてよく混ぜます。玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。魚介類と魚をペースト状に切ります。少量のワインと油を加えます。すべての調味料を混ぜ、最後に塩を加えます（好みに応じて）。

3. キャベツの芯から始めて、キャベツの葉ごとにソースを均等に塗り、一番外側の葉で包み、容器に入れます。

上記では、キムチとは何か、そしてキムチの作り方を紹介しました。キムチの作り方は複雑ですが、自家製キムチの作り方を使えば、はるかに簡単になります。自家製キムチの作り方は簡単で、参考にすると非常に有意義です。上記の自家製キムチの作り方を読んだ後、あなたは間違いなく自分でキムチを作る方法を知るでしょう。