ホタテスープの作り方

ホタテスープは干しホタテで作るスープの一種です。私たちの日常生活では、ホタテスープの種類はたくさんあり、ホタテスープの調理方法も数多くあります。しかし、現実にはホタテを食べたことも、ホタテスープを飲んだこともない人がまだまだ多く、当然ホタテスープの作り方も知らないのです。干しホタテを食べたことがある人なら誰でも、干しホタテの味が極めて美味しく、普通の食べ物とは比べものにならないことを知っています。

干しホタテは、実はホタテの残りを乾燥させたものです。通常、干しホタテはホタテをより良く保存するために作られます。実は、ホタテは保存が難しいことは多くの人が知っています。冷蔵庫に入れても、通常は長くは持ちません。そのため、干しホタテの登場は、人々がホタテをより美味しく食べるためなのです。以下ではホタテスープの作り方を詳しく紹介します。

キノコとホタテのスープ

材料

キノコ25g、パクチー50g、ホタテのみじん切り10g、スープ2杯、塩ひとつまみ

練習する

1. キノコは洗ってスライスし、白菜は洗って4cmの長さに切ります。

2. 切り刻んだホタテを水に3時間ほど浸し、取り出して水を切ります。

3. 鍋にスープを注ぎ、キノコ、チンゲン菜、刻んだホタテを加えて沸騰させ、塩を少し加えて味を調えます。

蓮とホタテのスープ

材料

主な材料: 卵 6 個、ホタテ 50 グラム、チキンボール 400 グラム、エビペースト 500 グラム、食品着色料少々。塩、料理酒、MSG、スープを適量。

練習する

（１）鍋に卵を入れて冷水で茹でる。卵黄を取り除き、卵白は取っておく。チキンボールとホタテを別々に茹でて置いておく。

（２）鍋にエビペースト、卵白、適当な着色料を入れて蓮の花の形を作り、蒸す。

（３）スープ鍋にスープとゆでた鶏団子とホタテを入れ、塩、MSG、料理酒を加えて沸騰させ、蒸した蓮茶を加える。

冬瓜とホタテのスープ

冬瓜スープは夏の暑さを和らげ、熱を消す効果があるので、夏にはたくさん飲むといいでしょう。

材料

小さめの冬瓜半分、キノコ6個、柔らかくなるまで浸し、茎を取り除き、半分に切る、干しホタテ3個、柔らかくなるまで浸し、細切りにする、ハトムギ1つかみ、スペアリブまたは赤身の肉半ポンド、ミカンの皮2枚、柔らかくなるまで浸し、袋を取り除き、塩を加えて味を整える

練習する

1. 冬瓜の皮をむき、小さく切ります。ハトムギを洗います。スペアリブを茹でます。キノコを柔らかくなるまで温水に浸し、茎を取り除き、ホタテを柔らかくなるまで浸し、細切りにします。

2. 鍋に材料をすべて入れ、大きめのボウル5杯分の水を加え、強火で10分ほど沸騰させた後、中火にして約1時間煮ます。最後に塩を加えて味を整えます。

上で紹介したキノコとホタテのスープ、蓮とホタテのスープ、冬瓜とホタテのスープは、ホタテスープのレシピのほんの一部です。実は、現実の生活では、ホタテスープの作り方はもっとたくさんあり、普段食べないものもあります。しかし、実際には、ホタテのスープを作るにはいくつかの方法をマスターするだけで十分です。ほとんどの人にとって、これらの方法を知っていれば、日常的に使うには十分です。