豚腸の揚げ物とキャベツの漬物

今は暑い夏で、蒸し暑い気候のせいで食欲がわきません。今日は、夏に心地よく栄養たっぷりの、酸味があって食欲をそそる豚腸とザワークラウトの炒め料理をご紹介します。豚大腸には乾燥を保湿し、欠乏を補い、喉の渇きを癒し、出血を止める効果があります。さらに、豚の腸は非常に噛みごたえがあり、前菜のザワークラウトと少しの砂糖を加えると、酸味と甘みが加わります。

とても食欲をそそり、ご飯にもよく合います。最初のステップは、豚の腸 1 ポンドとザワークラウト 0.5 ポンドを含む主な材料を準備することです。用意する副材料は、白砂糖、オイスターソース、薄口醤油、ピーナッツオイル、生姜、ニンニクを適量です。次に、作り始めます。まず、ニンニクの皮をむいて洗い、ニンニクペーストになるまでつぶして置いておきます。次に、ザワークラウトを洗って小さく切ります。これもまた、脇に置いておきます。

豚の大腸を洗い、熱湯で茹でます。大腸を洗うときは必ず白酢と塩を使用してください。大腸の内側と外側を3回洗い、臭いを取り除きます。また、内側の油層を切り落とします。そうしないと、脂っこくなりすぎます。豚の腸が冷めたら、細かく切ります。鍋に食用油を入れて熱し、みじん切りにした生姜とニンニクを入れて香りが出るまで炒めます。

次に、先ほど切った豚の腸を鍋に入れて強火で炒めます。豚腸が完全に火が通るまで炒め続け、オイスターソースを加えて風味を高めます。次のステップは、色を鮮やかにするために薄口醤油を適量加えることです。豚腸が均一に色づき、味がつくまで炒め続け、盛り付けます。ザワークラウトを鍋に入れて炒め、砂糖を加えます。

白砂糖とザワークラウトをまんべんなく炒めたら、先ほど揚げた豚腸を鍋に入れてザワークラウトと一緒に炒めます。ザワークラウトが完全に調理され、豚腸とザワークラウトがまんべんなく炒められるまで待ってから、火を止めてお召し上がりください。こうして、おいしくてさわやかなザワークラウト揚げ豚腸の出来上がりです。豚腸は脂肪分が比較的多いので、食べ過ぎないように注意してください。