納豆の作り方

納豆という名前は、皆さんにとって馴染みのない名前かもしれませんが、発酵させた黒豆となると、知らない人はほとんどいないと思います。納豆は食べ物ではありません。実は、納豆は大豆製品であり、非常に特徴的な大豆製品です。納豆の主な機能は、調味料として使用されることです。納豆は単なる調味料ですが、納豆の効能と機能は非常に優れています。以下で詳しく説明します。

納豆の原料は大豆または黄色い豆です。納豆は酵素を使って大豆のタンパク質を分解します。納豆には独特の香りがあります。納豆には体に必要なタンパク質とさまざまなアミノ酸が豊富に含まれています。納豆には食欲を増進する効果があり、腸チフスや風邪の治療効果もあります。

納豆は発酵黒豆としても知られ、漢民族特有の発酵豆製品であり、多くの料理にとって重要な調味料の 1 つです。黒豆の発酵は『漢書』『史記』『斉人要術』『本草綱目』などの古書にも記載されており、その生産の歴史は秦以前にまで遡ります。

豆腐は大豆または黄大豆を主原料として作られ、大豆タンパク質はMucor、Aspergillusまたは細菌性プロテアーゼの作用により分解され、一定のレベルに達すると、塩、ワイン、乾燥などの方法が追加され、酵素の活動を抑制し、発酵プロセスを遅らせます。発酵黒豆には多くの種類があり、加工材料によって、黒い発酵黒豆と黄色い発酵黒豆に分けられます。味によって、塩味の発酵黒豆と淡い発酵黒豆に分けられます。

ツール/原材料

納豆、みじん切りネギ、みじん切り海苔、ゴマ

手順/方法

1納豆を解凍し、納豆醤油、マスタード、オリーブオイルを加えます。

2 箸を使って、粘り気のある太い糸状になるまでよくかき混ぜます。

3最後に、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした海苔、ゴマなどを散らしてよく混ぜます。

予防

納豆は良いものですが、誰にでも合うわけではありません。納豆には高濃度のタンパク質とプリン体が含まれており、痛風を誘発し、腎臓への負担を増大させる可能性があります。プリン代謝障害のある痛風患者や血中尿酸濃度が高い患者は食べ過ぎないようにしてください。慢性腎不全の患者は食べないでください。手術後の患者や傷が治っていない患者は食べないでください。また、ナットウキナーゼは熱に弱いので、できるだけ加熱せずに摂取し、野菜に混ぜて調味料として使うのがよいでしょう。さらに、夕食に納豆を食べるのは最高の健康法です。

上記では納豆とは何かを紹介しました。納豆は豆ではなく、大豆製品の一種です。納豆の機能は、料理の調味料として使用されることです。納豆には、私たちに必要な微量元素、タンパク質、アミノ酸などの栄養素が豊富に含まれています。納豆は非常に香りがよいです。納豆の具体的な作り方も上記に記載されています。