鴨もも肉のポテト煮込み

アヒルは多くの場所で平たい嘴と言われています。アヒルのくちばしはとても長くて平らです。アヒルの口は長さ3〜4センチ、幅2センチです。アヒルの口には2つの穴があり、多くの人が鼻だと思っています。アヒルの鼻は人間の鼻と同じように呼吸に使われます。アヒルの種類は多く、100種以上あり、世界中に分布しています。アヒルは白鳥と同じカモ目に属します。

数千年にわたる家畜化と繁殖を経て、アヒルは誰もが飼いたいと思う家禽の一種になりました。アヒルはどこでも貴重です。アヒルは性質が冷たく、そのまま調理できます。アヒルの卵は保存卵にすることができます。アヒルの足の食べ方は？ジャガイモと一緒に煮込んだアヒルの足はおいしい料理です。以下にいくつか紹介します。

材料:鴨の足 2 本、ジャガイモ 1 個、乾燥唐辛子 4 本、アニス、胡椒、玉ねぎ、生姜、薄口醤油、濃口醤油、塩、砂糖、料理酒

練習する：

1. アヒルの足を細かく切って洗い、冷たい水の入った鍋に入れて強火で沸騰させ、しばらく煮て血の泡を取り除き、取り出して水を切り、置いておきます。ジャガイモの皮をむき、さいの目切りにして水に浸し（黒く変色するのを防ぐため）、ネギを洗ってみじん切りにし、ショウガをスライスし、乾燥唐辛子をペーパータオルできれいに拭いて置いておきます。

2. 鴨の足をノンスティックフライパンに入れ、弱火で炒めて鴨の皮の脂を取り除きます。ネギの細切り、生姜のスライス、アニスシード、胡椒を加えて香りを引き立てます。薄口醤油、濃口醤油、砂糖、料理酒、少量の塩を加えて軽く炒め、色と風味を引き立てます。次に、鴨肉がかぶるくらいのお湯を加え、強火で沸騰させます。鴨肉とスープをキャセロールに移し、中火で1時間煮込みます。次にジャガイモを加えてさらに20分間煮込みます。鴨肉が柔らかくなり、ジャガイモが柔らかくなったら出来上がりです。ワインと一緒にゲストに出すのにぴったりの前菜です。

成鳥のアヒルは雑食性の鳥で、小魚、小貝、魚草、青草、穀物など、多くのものを食べることができます。アヒルの餌はどこでも購入でき、安価です。場所があればどこでもアヒルを飼育できます。アヒルは耐病性が強いです。鴨の脚をジャガイモと一緒に煮込んだ料理は美味しいですが、主食であり肉なので、食べるときには他の料理を添える必要があります。