竹茸スープの作り方

竹菌は非常に有名な食用菌です。草八宝の一つで、とても貴重で栄養価が高いです。竹菌は甘いスープを作るのにも、スープを作るのにも使えます。竹菌スープの作り方はいろいろあります。竹菌チキンスープ、一流竹菌スープ、ホタテ竹菌と冬瓜のスープ、竹菌と地鶏のスープなどを作ることができます。以下では竹菌の作り方についてお話ししましょう。

竹菌には多くの別名があります。菌の花や植物の鶏とも呼ばれます。これらの名前は、竹菌の栄養価が非常に高いことを意味します。竹菌には、人体に必要なアミノ酸が多数含まれています。竹菌は肝臓を保護し、癌細胞の出現と拡散を抑制します。

竹茸と豚バラ肉のスープ

材料

スペアリブ、竹茸、生姜、コショウ、料理酒、塩、玉ねぎ、コリアンダー

練習する

1. 竹茸をお湯に浸し、冷水で洗い流します。

2. 生姜をスライスし、ネギを刻む

3. リブを冷水に入れ、沸騰したお湯で茹で、取り出してすすいで脇に置いておきます。

4. キャセロールに水を入れ、リブ、少量の料理用ワイン、玉ねぎ、生姜を加え、強火で沸騰させ、弱火で1時間半煮込みます。

5. 竹茸を加えてさらに30分煮ます。塩コショウで味付けし、刻んだコリアンダーを散らす

竹茸チキンスープ

材料

竹茸6個、鶏肉半分、ネギ4本、生姜4片、小菜6本、ニンジン半分、塩小さじ2杯（10グラム）

練習する

1) 鶏肉を半分に洗って切り分けます。竹茸を冷水に10分ほど浸し、柔らかくサクサクになるまで待ちます。

2) 鶏肉を沸騰したお湯で茹で、取り出してきれいな水で洗い、鶏肉の表面に浮いている残留物を取り除きます。鶏肉を鍋に入れ、一度にたっぷりの水を注ぎ、ネギと生姜のスライスを加え、スープが沸騰したら弱火にして1時間煮込みます。

3) スープを煮ている間に、竹茸を浸して柔らかくした後、頭と尾を切り落とし、ぬるま湯で20秒ほど茹でて竹茸の渋みを抜きます。取り出した後、冷水で洗い、スープ鍋に入れて30分ほど煮続けます。

4) 最後に、スープに菜花とニンジンのスライスを加え、2分ほど煮て火を止めます。塩で味を調えます。

上記では竹菌とは何かを紹介しました。竹菌は非常に貴重な食用菌であることがわかっています。竹菌の栄養価は非常に高く、竹菌を使って砂糖水を作ることができます。また、竹菌を使ってさまざまなおいしい料理を作ることもできます。上記の記事では、竹菌を調理するいくつかの方法も紹介しています。皆さんのお役に立てば幸いです。竹菌を材料として使って、自宅でもっと健康に良い治療料理を作ることができます。