武昌魚の蒸し方

魚は昔から人々の食卓で美味しい食べ物ですが、特に人々の生活環境がどんどん良くなってきているため、人々は健康管理にもっと気を配るようになり、健康食材の選択にももっとこだわるようになりました。武昌魚は実は最も貴重な淡水魚で、肉厚で味もなめらかです。武昌魚の蒸し方を見てみましょう。

武昌魚はカロリー、炭水化物、タンパク質の含有量が比較的高いため、食卓の上の珍味であるだけでなく、健康管理のためのおいしい食べ物でもあります。武昌魚を蒸すと、食品の栄養価がよりよく保たれ、味もさらに良くなります。

蒸し武昌魚の材料: 新鮮な丸頭鯛 1 匹 (重さ約 2 ポンド)、調理済みハム 0.5 オンス、きれいな冬筍 1 オンス、ラード 1.5 オンス、MSG 3 フェン、上質塩 0.5 セント、ネギの節 1.5 セント、浸した椎茸 1 オンス、鶏油 2 セント、鶏スープ 3 オンス、料理酒 2 セント、胡椒粉 2 セント、刻んだ生姜 1.5 セント。 調理方法：魚の鱗、えら、内臓を取り除き、洗い、魚の体の両側に数か所切り込みを入れ、細かい塩をふり、皿に盛り付けます。 キノコの茎を取り除き、洗って、キノコと調理したハムを薄くスライスし、魚の表面に交互に置きます。

冬筍をヒノキの葉の形に薄く切り、魚の両側に敷き詰め、ネギ、生姜（たたき）、紹興酒を加える。 鍋を強火にかけ、水を加えて沸騰させ、魚の目が飛び出るまで10分間蒸し、蒸し器から取り出します。生姜のかけらとネギの節を取り除きます。中華鍋を強火にかけ、ラードを入れて熱し、蒸した魚の元の汁を加え、チキンブロスを加えて沸騰させ、MSGとチキンオイルを加えて火から下ろし、魚に注ぎ、コショウをふりかければ完成です。 この料理は、白身魚を丸ごと一匹使い、赤、黄、茶、緑のさまざまな食材を添えて、色鮮やかに仕上げています。魚の身はふっくらとしていて繊細で、スープは新鮮で濃厚で香りがよく、魚本来の風味が残っています。

武昌魚の栄養価は、人体の栄養ニーズを満たすだけでなく、貧血、体力低下、栄養失調の人にも適しています。ただし、慢性赤痢の人は悪影響があるため、食べるのを避ける必要があることに注意してください。