干し牡蠣の作り方

魚介類に詳しい多くの人の目には、牡蠣はとても美味しい貝類であり、その栄養価と美味しさから、牡蠣は非常に人気があります。牡蠣の保存を容易にし、牡蠣本来の美味しさを保つために、干し牡蠣が誕生しました。干し牡蠣の登場は食生活に大きな影響を与えます。干し牡蠣はいくつかの料理の味に質的な変化をもたらすことができるからです。

干し牡蠣の作り方は、とても技術が必要です。作り方を知らないと、干し牡蠣は苦味が出て、あまり好まれません。でも、作り方を知っていれば、美味しい料理になります。

干し牡蠣と豚バラ肉のお粥

広東省の人々は粥を食べるのが好きで、お粥を胃腸に良い健康食品と考えています。昔は「包丁粥」というお粥があり、米を包丁で砕いて炊き、澄んだお粥にしていました。この方法で調理したお粥はより濃厚になり、子供や患者に適しています。しかし、この食べ方は過去のものとなり、代わりに、伝統的な豆腐粥は米粥にある程度取って代わられました。

材料

干し牡蠣8個、スペアリブ400g、塩漬け卵1個、ピーナッツオイル少々、塩、コショウ、みかんの皮、米適量

練習する

1.まず米を洗い、少量のピーナッツ油を加え、保存卵を米と一緒にすりつぶし、水または豚骨スープのベースを沸騰させ、米と保存卵の混合物を加え、中火で30分ほど調理します。

2. 干し牡蠣、スペアリブ、みかんの皮を加え、米が柔らかくなるまで1時間煮込み、最後に塩コショウで味付けします。

大豆と干し牡蠣の赤身肉煮込み

効能：脾臓と血液を強化し、胃に効き、体を強くします。

材料

大豆200g、干し牡蠣5個、赤身肉1斤、生姜1片、塩少々

練習する

1. 大豆をきれいな水に 2 時間浸します。干し牡蠣をきれいな水に浸して柔らかくなるまで洗います。赤身肉を洗って切り分け、湯通しします。

2. 大豆、干し牡蠣、赤身肉、生姜のスライスを電気砂炊き器に入れ、水1リットルを加えて2時間煮ます。