雪菜イカの調理方法

雪菜イカという料理に関しては、多くの人が賞賛に満ちています。しかし、雪菜イカの調理方法は実はとても簡単です。雪菜イカはもともと農村部でよく食べられ、宴会などでよく食べられていたそうです。しかし、今では都市の人々も雪菜イカを食べるようになり、雪菜イカを好む人もますます増えており、雪菜イカの味は非常に良いことがわかります。

この高菜とイカの漬物のポイントは、高菜とイカの漬物にあります。もちろん、漬物は天日干しで漬けたものでなければならず、イカは新鮮なものの方がおいしいです。それができない場合は、冷凍イカを使用してください。雪菜イカの作り方は難しくありません。ここでは雪菜イカの作り方を紹介します。

スノーマスタード（学名：Brassica juncea var. crispifolia）は、スノーマスタード、煮野菜、盛り野菜とも呼ばれ、被子植物門アブラナ属に属し、マスタードの一種です。雪菜はアブラナ科の植物であるカラシナの柔らかい茎と葉です。辛味と温感があり、肺、脾臓、胃の経絡に入ります。利尿作用、止瀉作用、消血作用、腫れの軽減、鎮痛作用があります。主に排尿障害、下痢、赤痢、喀血、歯茎の腫れと痛み、喉の痛みと嗄声、痔の腫れと痛み、漆の傷のかゆみ、打撲、関節痛などの病気の治療に使用され、民間でよく使われる生薬です。雪菜は中国長江流域で広く栽培されている冬春の重要な野菜で、葉柄や葉ごと食べられ、栄養価が高い。分析によると、雪菜100グラムあたり91％の水分、1.9グラムのタンパク質、0.4グラムの脂肪、2.9グラムの炭水化物、3.9グラムの灰分、73〜235ミリグラムのカルシウム、43〜64ミリグラムのリン、1.1〜3.4ミリグラムの鉄分が含まれている。人間の正常な生活活動に必要なビタミンが豊富に含まれています。新鮮な野菜100グラムには、カロチン1.46〜2.69mg、チアミン（ビタミンB1）0.07mg、リボフラビン（ビタミンB2）0.14mg、ナイアシン8mg、アスコルビン酸（ビタミンC）83mgが含まれています。また、マスタードオイルが豊富に含まれているため、独特のスパイシーな味があり、タンパク質は加水分解後に大量のアミノ酸を生成することができます。

雪菜イカの調理方法は次のとおりです。

原材料：

からし菜のピクルス、イカ、赤唐辛子のみじん切り、生姜の千切り、塩、砂糖、チキンストック

練習する：

1. からし菜を洗ってさいの目切りにし、水気を切る

2. イカの皮をむき、洗って細切りにし、熱湯でゆでて水気を切る

3. フライパンに油を熱し、千切りにした生姜とみじん切りにした赤唐辛子を加え、高菜を炒め、少量の水を加えて火が通るまで炒めます。

4. 別のフライパンに油を入れて熱し、イカを加えて炒め、からし菜を混ぜ、塩と少量の砂糖を加え、チキンエッセンスを振りかけて盛り付けます。

上記のからし菜とイカの漬物のレシピの詳細な紹介を通じて、からし菜とイカの漬物のレシピが実際には非常に簡単であることが誰もがわかるはずです。しかし、雪菜イカ料理を作るのは想像するほど簡単ではありません。イカはうまく揚げないと生臭くなってしまいますし、揚げすぎると腐ってしまいます。したがって、おいしい雪菜イカを作りたいのであれば、努力を続けなければなりません。