焼きそばの作り方

麺類は多くの人が大好きな主食です。スープ麺に飽きて、違う味の麺類を作りたい人も多いでしょう。焼きそばも麺類の調理法の一つです。焼きそばは多くの人がとても好きです。スープがないだけでなく、麺を揚げて歯ごたえを出すこともできます。だから、焼きそばの作り方はみんなとても気になります。以下で一緒に学びましょう。

焼きそばは栄養価が高く、歯ごたえもあるので、焼きそばの作り方は誰もがとても気になるものです。そのため、自宅で本格的でおいしい焼きそばを作るには、次の焼きそばの作り方に注意する必要があります。一緒に見ていきましょう。

自家製焼きそば

材料

手打ち麺、ミンチ肉（豚肉の詰め物または豚肉の細切れ）、キャベツ（緑の野菜なら何でも選べます）、みじん切りのネギ、角切りハム、塩、醤油（濃い醤油、焼きそばに少し色がつくと食欲が増します）、料理酒、チキンパウダー、チリソース（代わりにチリを使うこともできます）も加えます。

練習する

1. キャベツを千切りにしてきれいな水で洗い、ネギをみじん切りにします。

2. 材料を準備したら、麺を茹でます。手延べ麺を沸騰したお湯の入った鍋に入れて茹でます。取り出してすぐに冷まします。水を切ったら、少量の植物油を混ぜます。これは、麺がくっつくのを防ぐためです。

3. 中華鍋に適量の油を入れて熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。

4. 次にひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。次にチリソース、醤油、塩、チキンパウダー、料理酒を加えて軽く炒めます。

5. 次にキャベツを加えて均一に炒め、次に麺を加えて野菜と麺を均一に炒めます。

6. 少量の水を加え、鍋に蓋をしてしばらく煮込み、麺と野菜を均等に混ぜてお召し上がりください。

カラフルな焼きそば

材料

手打ち麺、唐辛子、豆ペースト、ニンニク、豆、もやし、赤身肉、卵、塩、チキンストック

練習する

1. 麺を80%ほど茹でて取り出し、冷ましてから麺がくっつかないように少量の食用油を加えます。

2. フライパンに油を熱し、卵を焼きますが、焼き過ぎないように注意してください。置いておきます。

3. フライパンの底に卵焼き用の油を少し残し、みじん切りにした生姜とニンニクを加えて香りが出るまで炒め、豚肉の細切りと醤油を少し加えて色づけする。

4. 千切りにした豆と赤ピーマンをフライパンに入れて2分ほど炒め、もやしを加えて炒め、卵を加えてさらに1分ほど炒めます。

5. 冷ました麺を加え、へらではなく箸でかき混ぜ、塩とチキンストックを加えます。

6. 豆ペーストをスプーン半分加え、中火で2分ほど炒めます。ニンニクを加えて出来上がりです。

ヒント

麺を冷やすときに、麺同士がくっつかないように油を少し加えます。

福建エビ焼きそば

材料

麺、エビ、塩、MSG、コショウ、ごま油、赤身肉、マギー醤油、オイスターソース、チキンパウダー、チャイブ、料理酒

練習する

1. 麺を水で茹でて水から取り出し、冷水で洗って水を切ります。

2. 赤身肉を細切りにし、エビは殻をむいて取っておき、チャイブは細切りにします。

3. フライパンを熱し、少量の油を加え、細切り豚肉を加えて白くなるまで炒め、次にエビを加えて色が変わるまで炒め、フライパンから取り出して置いておきます。

4. 鍋に少量の油を入れ、麺を加えて炒め、料理酒、マギー醤油、オイスターソース、チキンエッセンス、塩、MSG、コショウを加えてよく混ぜます。

5. 豚肉の細切れを加えてエビを炒めます。最後にネギを加えてまんべんなく炒めます。盛り付ける前にごま油を数滴垂らします。

6. 最後に目玉焼きも添えられていて美味しいです。

上記の記事を通じて、焼きそばの作り方を皆さんがご存知だと思います。焼きそばの作り方を皆さんがある程度理解してもらえれば幸いです。焼きそばには豊富な種類があり、さまざまな好みに合わせてさまざまな焼きそばを作ることができます。上記ではさまざまな種類の焼きそばを紹介しましたが、皆さんのお役に立てば幸いです。