山菜マラントゥ

道端には野の花が咲いていることが多く、種類も豊富なので、多くの人が立ち止まってしまいます。道端には野の花だけでなく、野草や山菜もたくさんあります。もちろん野草の方が多いのですが、山菜の中にも山菜があります。例えば、山菜のアマランサスは山草の一つですが、これも美味しい山菜です。しかも、山菜のアマランサスは味も良く、栄養価も優れています。

野生野菜のアマランサスについては、現代人には馴染みのない人も多いのではないでしょうか。当時の年配の人たちに聞いてみると、彼らの言うことを信じれば、実は貴重な歴史的資源である山菜のアマランサスに関する多くの物語も語ってくれるでしょう。それでは、山菜アマランサスについて詳しく紹介していきましょう。

アマランサスの根茎には匍匐性の枝があり、主根を持つこともあります。茎は直立し、上部に短い毛があり、上部または下部から枝分かれします。基部の葉は開花中に枯れ、茎の葉は倒披針形または倒卵形長方形で、痩果は3本の太い稜を持つ三角形であることが多い。全草は清熱解毒、食積除去、排尿促進、瘀血解消止血などの薬用として用いられ、福建省、広東省では野菊、道菊、湖北省、四川省、貴州省、広西チワン族自治区では魚鰓糸、鰓糸、鰓菜、雲南省ではスゲハスとして一般に知られている。若い葉は野菜として食べられることが多く、通称「マラントゥ」と呼ばれています。

薬効

全草は薬用として使用され、清熱解毒、食積除去、排尿促進、瘀血解消、止血などの効能がある。福建省、広東省では野菊、道菊として知られ、湖北省、四川省、貴州省、広西チワン族自治区では魚鰓糸、鰓糸、鰓菜、雲南省ではスゲハスとして知られている。若い葉は野菜として食べられることが多く、通称「マラントゥ」と呼ばれています。

アマランサスはマランとも呼ばれ、仙居の人々はマトウランと呼んでいます。マーランは「本草綱目補遺」に由来しています。マーランは沼地のそばに生育します。ゼランに似ていますが、臭い匂いがします。北方の人々は、この花が一重の菊に似ているが紫色であることから、紫菊と呼んでいます。また、山腹に生える山蘭もあり、葉は劉金羽に似ていますが、枝がなく、互いに向かい合って生え、花の中心はわずかに黄赤色です。重度の出血を引き起こすこともあり、あらゆる分野で使用できます。 『本草正益』には「清熱解毒に最も優れ、特に血液に入り込んで止血し、血を冷ます。特に血液の奥深くまで浸透する各種の温熱邪、癰、血熱、潰瘍などの症状に効果があります。内服、外用と用途が広く、清熱解毒の重要な製品でもあります。」とあります。『中医辞典』：麻蘭根露は麻蘭根を蒸して得られる露です。スパイシーでクール、そして無毒。腫れを消し、熱を取り除き、滞った血液を分解し、痔を治療します。

名前：アマランサス。性質と風味：辛味、冷涼性。肝臓、胃、肺の経絡に入ります。

1. 有効性

麻蘭頭には、血液を冷やして出血を止める効果、熱や湿気を取り除く効果、解毒効果、腫れを抑える効果があります。

2. 適応症

アマランサスは主に、吐血、鼻血、不正出血、紫斑、外傷性出血、黄疸、下痢、浮腫、排尿困難、風邪、咳、咽頭痛、癰、痔、丹毒、子供の栄養失調などの治療に使用されます。

アマランサス100グラムあたりの栄養成分：エネルギー25kcal、タンパク質2.4グラム、脂質0.4グラム、炭水化物4.6グラム、食物繊維1.6グラム、ビタミンA340マイクログラム、カロチン2040マイクログラム、チアミン0.06mg、リボフラビン0.13mg、ナイアシン0.8mg、ビタミンC26mg、ビタミンE0.72mg、カルシウム67mg、リン38mg、カリウム285mg、ナトリウム15.2mg、マグネシウム14mg、鉄2.4mg、亜鉛0.87mg、セレン0.75マイクログラム、銅0.13mg。アマランサスの根茎は細く円筒形で、淡褐色の細根と繊維状の根が多数あります。

山菜のアマランサスは厳密にはハーブに分類されますが、栄養価も豊富なので食用としても価値があります。これらに加えて、多くの人がまだ知らない山菜アマランサスのもう一つの側面があります。それは、山菜アマランサスの薬効です。結局のところ、山菜アマランサスは人体に多くの利点を持っています。