オイスターソース煮ガチョウ足

一般的な食品の種類はたくさんあります。健康に良くないので、一部の食品を気軽に選ぶことはできません。食品によって、含まれるカロリー、脂肪、ビタミン、タンパク質は異なります。したがって、カロリーと脂肪分の多い食品の選択を減らす必要があります。これは人間の健康に良いことです。オイスターソースで煮込んだガチョウの足は良い料理です。

ガチョウの足をオイスターソースで煮込んだ料理が好きな人は多いですが、このような料理を作るときにどのような方法を選んだらよいか分からない人も多いです。このような料理を上手に作りたいなら、ある程度の知識が必要です。

オイスターソース煮ガチョウ足：

主な材料：ガチョウの足500g

付属品: 冬タケノコ100g、新鮮なキノコ100g、ハム25g

調味料: 塩3g、MSG2g、砂糖5g、エシャロット15g、生姜10g、オイスターソース15g、料理酒15g、ラード（精製）30g、醤油10g、ごま油5g、適宜

料理レシピ

1. ガチョウの足の皮を剥いて洗い、冷水で80%火が通るまで茹でて骨を取り除きます。

2. 再び沸騰したお湯に玉ねぎ、生姜、料理酒を加え、よく茹でて取り出します。

3. 冬筍、キノコ、ハムをスライスして、後で使用する。

4. 中華鍋を熱し、ラードを加え、ガチョウの足、タケノコ、ハム、キノコを入れて軽く炒め、料理酒を加え、スープ、オイスターソース、醤油、塩、MSG、砂糖を加えてよく混ぜます。

5. 再び鍋に蓋をして弱火でカリカリになるまで煮込み、湿らせた片栗粉を使って薄い片栗粉を作り、ごま油を注いでよく混ぜ、火から下ろしてシチュー鍋に移します。

作り方のヒント

1.「巴」はきれいで美しいという意味です。ガチョウの足を加工する際は、形と刃先を丁寧に仕上げ、均一にする必要があります。

2. スープと料理の割合が適切で、スープと澱粉がよく混ざり合って料理にしっかりとくっつき、料理の表面が油っぽく滑らかになっている必要があります。

3. 野菜は鍋の中で散らばったり、鍋から取り出したりしてはいけません。ソースを均一に濃くし、崩れないように全体をひっくり返します。

以上が、オイスターソースで煮込んだガチョウの足の作り方の詳しい紹介です。作るときは、上記の方法に従ってください。ただし、この種の珍味を作るときは、材料の組み合わせが合理的で、規則に準拠している必要があることに注意してください。このようにして、食べるときに健康に害はありません。