白身魚のレシピ

白身魚は多くの人に好まれる食べ物です。この種類の魚には多くのタンパク質が含まれており、白身魚を長期間食べると、人体の体質を改善するのに良い効果があります。しかし、この種類の魚を選ぶときは、それを食べるときに健康に害を及ぼさないように、それをよく理解する必要があります。では、レシピで白身魚を作る方法は何ですか？

白身魚の調理法についてよく知らない人が多いです。調理前によく理解しておけば、調理中に正しく調理できます。

白身魚のレシピ:

スモークした白身魚

材料：星凱湖産の大きな白身魚 1 匹（約 1500 グラム）、千切りにんじんと赤ピーマン各 100 グラム、千切りネギ 50 グラム、揚げた千切りジャガイモ 200 グラム、きゅうりのスライス 30 グラム。調味料：塩、MSG、チキンパウダー各5グラム、花釣酒200グラム、生姜汁、砂糖、米（生）各100グラム、乾燥茶葉、サラダ油各50グラム。

練習する

1. 白身魚を殺し、鱗を削ぎ落とし、腹から切り開き、内臓を取り出し、エラを取り除きます。

2. 白身魚を洗い、魚体の両側に1.5cm間隔、1cmの深さで横に切り込みを入れます。

3. 切った白身魚を塩、MSG、チキンパウダー、花釣酒、生姜汁で20分間マリネします。皿に盛り、蒸し器で強火で8分間蒸してから取り出します。

4. 鍋にサラダ油を入れ、70% まで熱し、砂糖、茶葉、米を加えて強火で 30 分間炒めます。鍋に煙が出たら、蒸し器を用意し、魚を蒸し器に入れて蓋をし、揚げ物の煙を基準に 10 分間燻製にします。

5. スモークした白身魚を皿に盛り、千切りにしたニンジン、赤ピーマン、ネギ、フライドポテト、キュウリのスライスを添えます。

ゴールデンホワイトフィッシュ

材料: 魚卵 1/3 カップ、新鮮な白身小魚 1 カップ、黄色色素 1/10 ティースプーン、イエローマスタードソース 1/3 テーブルスプーン、塩 1/5 ティースプーン、日本酒 1/3 テーブルスプーン、かつお MSG 1/3 テーブルスプーン。

練習する：

（１）白身の小魚を洗ってザルで水を切り、冷蔵庫に入れて保存します。

（２）黄色の色素を少量の冷たい沸騰したお湯に溶かして置いておきます。

（３）新鮮な魚卵を全ての調味料に加え、調味料が吸収されるまで約10〜15分ほど軽く混ぜます。