秘伝のソースを使ったバーベキューポークの作り方

焼豚は広東省の伝統的な珍味であり、地元の人々が諦めることのできない愛でもあります。特に肉好きの人にとって、このような珍味を逃すわけにはいきません。広東省を旅行する人も、本場の焼豚を食べます。食べたことがある人は、その味を覚えているでしょう。とても香りがよく、脂っこくありません。本当に美味しいです。今日は、秘伝のタレを使った焼豚をご紹介します。

秘伝のソースを使ったチャーシューは、広東省ではすでによく知られた珍味です。作り方はそれほど複雑ではなく、自宅でも作ることができます。使用する肉は豚肉、特に豚肩肉で、チャーシューソースと合わせるととても美味しいです。作り方を見てみましょう。

練習する：

1. 肉を1cmくらいの厚さに切り、塩、料理酒、バーベキューソース、月桂樹の葉、アニスシードを加えて手で混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で12時間以上置きます。

2 オーブンを200度に予熱します。ベーキングトレイにベーキングペーパーまたはアルミホイルを敷き、肉のスライスから余分な肉汁を手で絞り、月桂樹の葉とアニスの実を取り除き、ベーキングペーパーの上に平らに広げます。

3 ボウルのジュースに蜂蜜をスプーン1杯加えて蜂蜜ジュースを作ります。

4 ブラシを使って肉の上に蜂蜜を塗ります。

5 オーブンの中段に入れて、上下の火を200度にし、タイマーを20分にセットします。 10分焼いたら取り出し、裏返して再度ハチミツソースを塗ります。

6 オーブンに戻し、タイマーが切れるまで焼きます。

7 肉が少し冷めたら、繊維に沿って細長く切ります。

8 3枚を横に並べて置き、その上に肉を3枚並べて盛り付けます。

自家製方法2

食べ物

豚バラ肉750g

蜂蜜バーベキューポーク調味料 2 スプーン (必要に応じて水)、白ワイン 2 スプーン、濃い口醤油 1 スプーン、薄口醤油 2 スプーン、甘い麺つゆ 3 スプーン、砂糖 4 スプーン、シナモンスティック 1 本、スターアニス 2 個、塩 1 スプーン、コショウパウダー 1 スプーン、ニンニク 5 片 (つぶしたもの)、ネギと生姜少々、蜂蜜少々

練習する

1. 豚バラ肉を洗い、細長く切って水を切ります。

2. ハニーチャーシューソースに水を加えてよく混ぜ、その他の調味料を加えてよく混ぜます。豚バラ肉に塗り、揉み込んで味をなじませます。

3. 味付けした豚バラ肉を新鮮保存袋に入れ、冷蔵庫で12時間漬け込みます。

4. マリネした豚バラ肉をオーブンに入れ、250度で20分焼き、裏返してさらに10分焼く。

5. 最後に、ローストした豚バラ肉に蜂蜜を塗り、さらに1分焼きます。

濃厚なソースを使ったチャーシューの作り方は、誰もが知っているはずです。この料理を上手に作りたいなら、豚肉を選ぶときに注意する必要があります。豚バラ肉を使用し、脂身が少なすぎても多すぎてもいけません。脂身が少なすぎると、香りが足りません。脂身が多すぎると、当然脂っこくなります。チャーシューの材料がない場合は、白砂糖を追加することもできます。