ランチョンミートの準備

ランチョンミートは圧縮ミンチ肉で、通常は豚肉または牛肉から作られています。食べ方はさまざまです。通常はスライスしてそのまま食べたり、パンと一緒に食べたりします。味は特に美味しいです。このような食べ物はサラリーマンに最適です。仕事中に食べる時間があまりないときは、ランチョンミートの箱を持っていきます。ランチョンミートの生産を見てみましょう。

ランチョンミートをご存知ですか？多くの働く人たちは、この食べ物が大好きです。持ち運びに便利で、何よりも味が最高です。忙しい昼食の後に、このようなおいしい食べ物を食べられるのは本当に満足です。ランチョンミートの生産を見てみましょう。

材料

豚肉（細かく刻んだ肉ペーストを買ってください）、澱粉、薄口醤油、塩、チキンエッセンス、料理酒、ニンニク（我が家では誰も生姜が好きではないので、代わりにニンニクを使ってください。とても香りがよいです）、卵白、水（少量）。

練習する

1. ミートソース＋水＋料理酒＋薄口醤油＋塩＋卵白を加え、一方向にかき混ぜます。

2. 片栗粉（味を良くしたい場合は片栗粉を入れすぎないように注意）とニンニクのみじん切りを加えてかき混ぜます。

3. 均一に混ぜたミートソースをガーゼに入れてしっかりと包みます。形を整えやすいようにガーゼを2重に巻きます。

4. 強火で10分ほど蒸します。

初めて作ったのですが大成功で、買ったものより断然美味しいです！

自家製ヘルシーランチョンミート

材料

材料: ひき肉500g、ネギ4本、生姜1片、卵1個

調味料：塩小さじ1、コショウ小さじ1、五香粉小さじ1、料理酒大さじ1、水でんぷん大さじ1.5

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1. ひき肉をミンチにします。細かく切るほど良いです。（フードプロセッサーに入れて肉のピューレにすることもできます。）

2. みじん切りにしたネギと生姜をひき肉の上にかけ、さらにみじん切りを続ける。こうすることで、ネギと生姜の風味がひき肉によく馴染みます。 ネギと生姜を細かく刻むだけです。細かければ細かいほど良いです。

3. 卵を用意し、卵白と卵黄を分け、卵白を細かく切った肉に注ぎ、卵黄は取っておきます。

4. 水でんぷん適量、大さじ5杯程度。

5. みじん切りにした肉ペーストに、適量の料理酒、塩大さじ1.5杯、五香粉大さじ1杯を加えてよく混ぜ、水と澱粉を注ぎ、均一にかき混ぜます。水でんぷんを加えると、肉の詰め物の乾燥が少なくなり、さらに水を加える必要がなくなります。水でんぷんを加えると、粘稠度をより適切に制御でき、作りやすくなります。

6. 卵白を肉詰めに加え、卵黄は取っておきます。卵白が肉餡の表面に絡みついていて、なめらかで柔らかい味わいです。材料をすべて加えたら、箸を使って一方向に肉餡をかき混ぜ、固まるまで混ぜます。

7. ガーゼを用意し、肉の詰め物がくっつきにくいように水で濡らし、その上に肉の詰め物を注ぎます。

8. きれいな水で手を濡らし、肉の詰め物を形作り、手で押します。 ガーゼの片端から肉詰めを巻き始め、肉詰めをしっかりと押し付けます。こうすることで、蒸したランチョンミートは中がしっかりして、肉が簡単に崩れなくなります。

9. 肉詰めをガーゼでしっかりと包みます。

10. 鍋に水を入れて沸騰させ、豚肉を網の上に置き、強火で25分蒸します。この時点で豚肉は90%ほど火が通っています。

11. ガーゼを外し、ランチョンミートの表面に残った卵黄をブラシで均等に塗ります。鍋に蓋をして卵液が固まるまで蒸します。

12. ランチョンミートの表面をより弾力のあるものにし、味をより豊かにするために卵液を塗ります。卵黄が苦手な場合は省略できます。

13. 卵液が固まったら、ランチョンミートを裏返し、さらに卵液を塗ります。均等に塗ったら、卵液が固まるまで蒸し続けます。取り出してスライスし、お召し上がりください。 （蒸した後の色がもっと黄色くなるように、合計3回塗りました）

ランチョンミートの作り方は誰もが知っておくべきです。ランチョンミートの製造方法を知っていれば、日常生活でこのような素晴らしいものを作ることができます。職場での昼食に何を食べるかまだ悩んでいますか？毎日ベジタリアン料理を食べることにまだ悩んでいますか？それなら急いで自分でランチョンミートの作り方を学んで、昼食をもっと楽しくしましょう。