クルミ肉とは何ですか？

生活環境が豊かになるにつれ、人々は主食に加えて時間を過ごすためにおやつを食べるようになりました。しかし、これらのスナックの多くは人体に有害であり、長期にわたる摂取は肥満やいくつかの病気を引き起こす可能性があることを知らない人が多いため、日常生活ではこれらのスナックをやめるように努めるべきです。どうしても食べたいなら、体に良いナッツ類も試してみてはいかがでしょうか。

ナッツ類で一般的なものは、ピーカンナッツ、サマーナッツ、ピーカン、クルミ肉などです。クルミ肉といえば、おそらく誰もがあまり馴染みがなく、聞いたこともなく、何なのかも知らないと感じるでしょう。実は、クルミの肉はクルミの核なのです。くるみ肉について詳しくご紹介します。

クルミ肉はクルミの核の部分です。白鹿の頃に実が熟したら収穫し、皮を発酵させて殻を割り、中身を取り出して天日で乾燥させます。この商品は油っぽくなりやすく、虫害を受けやすいので、初夏あたりは冷暗所で保管する必要があります。比較的湿潤で肥沃な土壌で育ち、主に平野や丘陵地帯で栽培されます。

クルミの仁には、リノール酸グリセリドを主成分とする脂肪油が 40% ～ 50% 含まれており、少量のリノレン酸とオレイン酸グリセリドが混ざっています。また、タンパク質が 15.4%、炭水化物が 10% 含まれており、カルシウム、リン、鉄、カロチン、リボフラビンも含まれています。成熟したクルミの果実には、セルロースとペントサンが含まれています。未熟な果実には、シトルリン、ジュグロン、ビタミン C が含まれています。

クルミの肉は美味しいだけでなく、抗がん作用もあるそうです。クルミの葉と果実にはクルミキノンが含まれています。ジュグロンの腹腔内注射は、腹水肝癌を患ったマウスの寿命を 95% 延ばし、S180 固形型マウス肉腫を 50% 抑制することができます。試験管内でマウス肝臓癌細胞の DNA 合成に作用します。電子顕微鏡観察によると、ジュグロンは主に肝臓癌細胞のミトコンドリアに作用します。クルミの肉は抗がん作用に加え、尿路結石、皮膚炎、湿疹などの病気の治療にも使えます。

今ではほとんどの人がクルミの肉について知っており、ある程度理解していると思います。したがって、今後の日常生活では、体に有害なジャンクフードを避け、クルミの肉など、歯に良いだけでなく、健康維持にも一定の役割を果たすことができる体に良いナッツをもっと食べたほうがよいでしょう。これはまさに一石二鳥です。