春のパンケーキの作り方

春パンケーキは小麦粉で作られ、蓮の葉パンケーキまたは薄いパンケーキとも呼ばれます。伝統的な中国の食べ物です。多くの場所では、主食またはおやつとして春パンケーキを食べる習慣があります。春パンケーキの作り方はたくさんあり、好みに応じて好きな味を作ることができます。たとえば、春パンケーキにネギを詰める場所もあれば、肉を詰める場所もあります。ここでは、春パンケーキの作り方を紹介します。

今日ご紹介したいのは、豚肉とキャベツの春パンケーキです。作る前に、まず材料を準備し、次に春パンケーキの具材を準備する必要があります。多くの場所では、春パンケーキの皮は揚げられており、黄金色で、サクサクした味で、脂っこくありません。具体的な方法は次のとおりです。

材料

材料: 小麦粉500g、豚ヒレ肉250g、キャベツ1000g、

付属品：ソラマメ澱粉50g、

調味料: 砂糖5g、MSG5g、日本酒10g、塩10g、ラード30g、菜種油100g

春のパンケーキレシピ:

1.小麦粉に少量の塩を加え、350mlの冷水を少しずつ加え、しっかりとした生地になるまでこねます。

2. フライパン（または専用の鉄板）を弱火で熱し、まず油布でフライパンを拭きます。

3. 右手で生地をつかみ、鍋の底で素早く回して直径約20cmの生地シートを作ります。乾燥後、剥がして春パンケーキの皮を作ります。

4. 巻いた春巻きの皮を重ねる際は、皮が乾燥して脆くならないように、湿ったタオルで覆います。

5. 豚ヒレ肉を洗って細切りにする。

6. キャベツの古い茎を取り除き、柔らかい芯を取り出し、洗って千切りにします。

7. 中華鍋を強火にかけ、ラードを加え、細切りの豚肉を炒め、日本酒と砂糖を加え、細切りの野菜を加え、塩と少量のスープを加え、野菜がカリカリになるまで炒め、MSGを加え、湿らせた澱粉でとろみをつけ、鍋から取り出して冷まします。

8. 細切りにした豚肉の詰め物を5つに分け、それぞれに10個ずつ詰めます。

9. 春パンケーキの皮を一枚ずつ広げ、その上に少量の具材をのせ、片側を折り、両側を折り合わせて、長さ約8cm、幅約3cmの平らな丸い包みにし、生地を塗って閉じます。

10. フライパンを強火にかけ、植物油を加えて70%まで熱し、包んだ春巻きを黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出してお召し上がりください。

上記は春巻きの作り方の完全なガイドです。これを読んだ後、大体の手順がわかると思います。春巻きは非常に一般的なスナックです。春巻きが好きなら、自分で作ってみるのもよいでしょう。手順が多いように見えますが、一度やってみれば、実際にはそれほど難しくないことがわかります。スキルを習得すれば、とても簡単です。