餃子の具の種類

餃子が北東部の人々の郷土料理であることは誰もが知っています。餃子が消費者に愛される理由は、その独特の香りです。しかし、餃子が好きな友達は、餃子の餡の種類について学んだことがありますか？ 餃子の餡はどのような方法で作られているのでしょうか？ では、一緒に餃子の餡の種類について学んでいきましょう。

餃子の具材にはさまざまな種類があります。重要なのは、消費者の好みの違いです。自分の好みに合わせて、自分に合った餃子の具材を選ぶ必要があります。そうすることで、作った餃子の具材がより美味しく、自分の好みに合ったものになります。

一般的な餃子の餡の種類：三新餡、鶏肉と冬筍の餡、魚とネギの餡、コリアンダー餃子の餡、スイカの皮の餃子の餡、ベジタリアン三新餡、トマトと卵の餡、ネギとエビの餡、牛肉の餡、魚の餡、野菜の餡、豚肉の餡。 餃子作りは技術的な仕事です。ここでは、餃子の具材の種類と、餃子作りに関する一般的な知識をいくつか紹介します。

生地は十分に休ませる必要があります。こうすることで、伸ばしたり包んだりしやすくなり、破れにくくなります。小麦粉500グラムにつき卵1個を加えると、餃子の皮が強くなります。調理時に鍋にネギを数本入れたり、鍋に少量の塩を加えたりすることで、餃子のくっつきを効果的に軽減できます。

餡を作るとき：肉餡だけを使う場合は、肉餡に水を加えることに注意します。水をゆっくりと加え、加えながら箸で一方向にかき混ぜます。具材に赤身肉が多い場合は水を多く加え、脂肪分が多い場合は水を少なくします。次に、みじん切りにしたネギ、醤油、みじん切りにした生姜、MSGなどを加えてよく混ぜ、最後に塩を加えます。肉や野菜の詰め物を使用する場合は、ビタミンの損失を防ぐために生野菜を使用し、水で湯通しするのが最適です。野菜を切った後にスープが残っている場合は、餃子を作るときにスープが漏れないように軽く絞ってください。みじん切りにした野菜とひき肉を一緒に入れた後、あまりかき混ぜないでください。かき混ぜすぎるとスープができてしまいます。スープが完成したら乾麺を加えます。冬場は外に出して冷やすのもよいでしょう。油が固まるとスープが濃くなります。

三種の新鮮な具材：新鮮なエビ200グラム、浸したナマコ100グラム、冬のタケノコ150グラム、豚前肉200グラム、スライスした生姜10グラム、ネギ20グラム、みじん切りにした生姜20グラム、みじん切りにしたネギ50グラム、卵白1個、上塩10グラム、コショウ3グラム、料理酒30グラム、MSG10グラム、チキンエッセンス10グラム、砂糖10グラム、ゴマ油25グラム、スープ350グラム。

作り方：

エビを洗ってペースト状に切り、塩と卵白を加えてよく混ぜます。

鍋に浸したナマコを入れ、生姜のスライス、ネギ、料理酒、チキンエキス、スープを加え、美味しくなるまで煮込み、取り出して細かく切ります。

冬筍を細かく切り、沸騰したお湯で茹でて取り出します。

豚すね肉の皮をむいてきれいにし、細かく刻み、塩、コショウ、料理酒、砂糖、MSG、適量の水を加えて均一にかき混ぜます。

エビのペースト、水に浸したナマコのかけら、冬筍、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギ、ごま油を加えてよく混ぜます。3つの新鮮な餃子の餡の完成です。

この記事で紹介した餃子の具の種類から、餃子の具の種類について皆さんがよりよく理解できたと思います。さまざまな餃子の具材を試してみたい場合は、この記事で紹介した方法を試して、毎回さまざまな餃子の具材を作り、自分の好みに合わせて餃子を選ぶことをお勧めします。皆さんが理解してくれることを願います。