パイナップル古代肉の作り方

パイナップルと豚バラ肉は、パイナップルの季節には欠かせない美味しい一品です。パイナップルの香りと肉の風味が合わさった一品です。さっぱりしていて脂っこくありません。卵液と澱粉をまぶした豚バラ肉は、揚げるとカリカリで美味しいです。肉はパイナップルの香りを吸収し、トマトソースと混ぜて美味しい一品に調理されています。本当にさっぱりして爽やかです。パイナップルはもともとパイナップルと呼ばれ、ビタミンが豊富で、疲労を解消し、食欲を増進する効果があります。パイナップルに含まれるブロメラインは、食物中のタンパク質を分解し、人体に吸収されやすくします。食事の後にパイナップルを数切れ食べると、脂っこさがなくなり、消化を助けます。

パイナップルポークを作るときは、肉が主材料で、他は補助材料なので、野菜は肉より多くすることはできません。主な材料：豚バラ肉500g。補助材料: パイナップル 0.25 個、ピーマン 1 個、玉ねぎ半分、卵 1 個、トマトソース 30g、砂糖 30g、白酢 30g、ジュース 30g、料理酒少々、ニンニクみじん切り少々、ネギと生姜少々。

パイナップル古代肉の作り方

1. 野菜を切って準備します。ピーマンと玉ねぎは菱形に切り、パイナップルは厚めに切ります。

2. 肉をスライスします。薄すぎても厚すぎてもいけません。0.5cmくらいが適当です。包丁の背を使って肉のスライスを軽くたたいて切ります。

3. 次に味付けをします。肉に塩少々（塩がないと肉は美味しくありません）、白コショウ少々（魚臭さと脂っぽさを取り除くため）、料理酒少々（豚肉の魚臭を取り除くため）、生姜のスライス、ネギのスライスを加えます。卵を溶き、よく混ぜ、10分間マリネし、生姜のスライスとネギを取り除く

4. マリネしている間に、後で使用するソースを準備します：トマトソース：砂糖：白酢：ジュース = 1:1:1。

5. マリネした肉のスライスの両面に片栗粉を均等に塗ります（厚く塗りすぎないように注意）。

6. 次に、手のひらで優しくボールを作ります。

7. 油で2回揚げます。1回目は火が通るまで、2回目はカリカリになるまで揚げます。

8. 中華鍋に油を少し入れ、みじん切りにしたニンニクを炒め、ピーマンと玉ねぎを加えて数回さっと炒めます。火が通ったら中華鍋から取り出して置いておきます。

9. 鍋にソースを入れ、とろみが出て泡立つまで煮ます。

10.野菜を加えてしばらく炒めます。

11. 古い豚肉を加え、ソースが全体に行き渡るまで炒めます。

特別なヒント：パイナップルを選ぶときは、広西パイナップルよりも甘く、塩水に浸す必要がない海南パイナップルを選ぶのが最適です。また、トマトソースの甘さを高めるピーマンを選ぶのも最適です。脂身の多い豚肉や赤身だけの肉を選ばないでください。パサついた味にならないように、脂身と赤身が交互になっている豚バラ肉を選んでください。料理は赤と緑で彩り豊かで香りがよく、美味しいです。