牛テールのレシピ

牛テールは、実際には牛や水牛の尻尾です。見た目が魅力的でないからといって騙されないでください。実は、牛テールの栄養価は非常に高く、煮込み料理に特に適しています。さらに、牛テールにはコラーゲンが豊富に含まれており、肌にとても良いだけでなく、気血を補い、筋肉や骨を強化する効果もあります。牛テールの調理法は様々です。スープにするだけでなく、煮込んだり茹でたりすることもできます。では、牛テールはどのように調理するのでしょうか?

牛テールは食用として適しており、特に手術後の衰弱した患者にとって、優れた強壮効果があります。また、中年、高齢者、10代の若者の摂取にも非常に適しています。以下では、牛テールの調理方法を詳しく紹介します。

牛テールは牛や水牛の尾で、栄養価が高く、煮込み料理に適しています。

作り方: 牛テールはクリーミーな白い脂肪と濃い赤身の肉で構成され、肉と骨の比率は同じです。牛テールは美味しくて栄養価が高く、比較的安価で、通常は皮をむいて切り分けられ、スープやシチューに使われる状態で販売されています。尾はゼラチン質が豊富で風味が豊かで、キャセロールやスープに加え、長時間煮込むことで美味しくいただけます。

栄養価: 牛テールにはタンパク質、脂肪、ビタミンなどの成分が含まれています。

食用効果：気血を補い、筋肉と骨を強化する。腎臓と胃の気を養います。ビタミンB1、B2、B12、ナイアシン、葉酸を豊富に含んでいます。栄養豊富。成長期のお子様や青少年、手術後の虚弱体質の方、高齢者の方にも適しています。

牛テールのレシピ

トマト牛テールベジタリアンスープ

主材料: 牛テール 1000g、副材料: カリフラワー 250g、ジャガイモ (黄皮) 200g、ニンジン 100g、タマネギ (白皮) 100g、レンズ豆 100g、調味料: トマトソース 100g、小麦粉 50g、バター 50g、塩 20g、白砂糖 25g、コショウ 2g

練習する：

1. ジャガイモを洗って皮をむき、さいの目切りにします。2. ニンジンを洗ってさいの目切りにし、別々に水で茹でます。3. カリフラワーを小房に分け、茹でます。4. レンズ豆を摘み、節に切り、水でレンズ豆が柔らかくなるまで加熱し、冷まします。5. エシャロットをさいの目切りにし、油で黄色になるまで炒めます。6. 牛テールを節に切り、洗って茹で、刻んだニンジンとエシャロットを加えて柔らかくなるまで炒めます。7. 小麦粉をバターで黄色になるまで炒め、トマトソースを加えて赤くなるまで炒めます。8. ビーフブイヨンを使ってよくかき混ぜ、軽く沸騰させ、さいの目切りにした野菜を加え、塩、コショウ、砂糖を加えて味を整え、軽く沸騰させ、スープが完成したら調理済みの牛テールを加えます。

クコの実入り牛テールシチュー

主材料：牛テール750g、副材料：クコの実50g、調味料：ネギ10g、生姜10g、塩3g、日本酒10g、MSG2g、醤油8g

作り方：クコの実を洗って2等分します。1つを水で煮て25mlのクコの実濃縮ジュースを抽出し、もう1つは後で使用するために取っておきます。牛テールをこすってきれいにし、切り分けて沸騰したお湯で茹で、取り出して洗います。牛テール、クコの実、適量の生姜スライスを土鍋に入れ、適量のスープ、料理酒、MSG、醤油、ネギ、塩を加え、まず強火で沸騰させ、クコの実の濃縮ジュースを加え、弱火で牛テールが柔らかくなるまで煮ます。玉ねぎと生姜を取り出します。

トマトソースの牛テール

材料: 新鮮な牛テール 1 本、トマト 3 個、スターアニス、生姜スライス、青ネギ、唐辛子、オレンジの皮、コショウ、塩、料理酒、砂糖、トマトソース、水でんぷん

練習する

1. お店で牛テールを細かく切ってもらい、きれいな水に30分ほど浸けておきます。 2. 牛テールの骨を煮込むための材料をきれいにし、スライスやセクションに切ります。 3. 水を沸騰させ、浸しておいた牛テールを沸騰したお湯に入れて、血の泡を取り除くために湯通しします。 4. トマトの底に十字の切り込みを入れ、水にさらします。剥きやすい。 5. 牛テールとその他の材料を圧力鍋に入れて15分間煮ます。 6. 15分後、煮込んだ牛テールを取り出し、柔らかさを確認します。 7. トマトの皮をむき、さいの目切りにして、砂糖とトマトソースと一緒に鍋に入れてソースを作ります。 8. 最後に、牛テールをトマトソースに注ぎ、弱火で10分間煮ます。

上記の牛テールの調理方法を読んだ後、誰もがある程度の知識と理解を得たと思います。牛テールの調理法についてもっと知りたい場合は、牛テールの調理法の完全ガイドをご覧ください。牛テールの調理法がさらに紹介されており、どれもとても美味しいです。では、何を待っていますか? 今週末、家族のためにおいしい牛テール料理を用意しましょう。