麻婆豆腐の詳しいレシピ

1. 材料：角切り豆腐、牛ひき肉、豆ペースト、塩、酒、みじん切り乾燥赤唐辛子、青ニンニク、みじん切り生姜、コショウパウダー、水でんぷん、醤油、少量の砂糖。

麻婆豆腐の詳しいレシピ

2. 鍋に少量の植物油を入れ、強火で熱します。油が熱くなったら、豆板醤、塩、乾燥赤唐辛子、青ニンニク、みじん切りの生姜、コショウパウダー、牛ひき肉を順に加えます。牛ひき肉を上記の調味料でマリネしてから一緒に加えることもできます。 香りが出るまで炒めます。

麻婆豆腐の詳しいレシピ

3. 小さく切った豆腐を加えます。火を弱めて沸騰させる

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4. 豆腐が煮えたら強火にし、水、澱粉、砂糖、ワイン、MSG、醤油で作ったソースを加えます。ソースが全体に行き渡ったら火を止めて火から下ろします。

5. 火から下ろし、花椒の粉をふりかければ、香り豊かな四川風麻婆豆腐の完成です！

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