ローストダックの作り方

ローストダックは、特に中国では、すでに世界的に有名な珍味です。ほとんどの人はローストダック、特に非常に有名な北京ローストダックを食べるのが大好きです。北京に旅行する人は、全聚徳ローストダックを食べるべきです。また、家に帰るときに親戚や友人にローストダックを持って行きます。ローストダックは非常に栄養価が高く、実は自分でもローストダックを作ることができます。ローストダックの作り方を見てみましょう。

ローストダックの皮はとてもパリパリしていて、肉も皮も全く脂っこくありません。私たちはみんなローストダックが大好きです。一度食べたら、その味を忘れることはできません。ローストダックは癌の発生率を効果的に減らすことができ、栄養価も非常に高いです。ローストダックの作り方を見てみましょう。

鴨骨スープの栄養価は『本草綱目』に詳しく記載されています。鴨肉も栄養価が高く、伝統的な中国医学では、鴨肉は甘くて少し塩辛い味がして、性質が冷たく、脾臓、胃、肺、腎臓の経絡に入ると信じられています。五臓六腑の陰を養い、虚弱疲労の熱を取り除き、血液を補い水の循環を促進し、胃を滋養し体液を生成し、咳やけいれんを和らげるなどの効能があり、清熱解毒、陰を滋養し火を減らし、止血や赤痢を止めて滋養する効果があります。特に、麻疹患者の発熱治療に大きな治療効果があります。アヒルの血、アヒルの肝臓、アヒルの胆嚢、アヒルの卵白にも薬効があります。鴨肉にはタンパク質、脂肪、炭水化物、各種ビタミン、ミネラルなどが含まれています。

材料

材料

鴨半羽 500g

材料

白酢 100ml

ハチミツ50ml

ネギ 10g

ニンニク5片

生姜 10g

スターアニス 2個

フェンネル大さじ1杯

花椒1スプーン

シナモン 5g

塩 大さじ2杯

砂糖大さじ1杯

手順/方法

大きめの鍋を用意し、マリネの材料をすべて混ぜ合わせ、きれいに洗ったアヒルをマリネ液に入れて、途中で数回ひっくり返しながら半日から1日マリネします。

ベーキングトレイにアルミホイルを敷き、オーブンの下段に置きます。オーブンを 180 度に 10 分間予熱します。マリネした鴨肉を中央のラックに置き、焼きます。

アヒルの皮が乾いて焼けたら、蜂蜜と酢の混合物を皮の上に均等に塗り、焼き続けます。

鴨の皮に色がついたら、鴨の足と羽をアルミホイルで包み、弱火で焼き続け、途中で蜂蜜酢を数回塗ります。

約50分経ったらアルミホイルを取り除き、強火で10分ほど焼いて取り出します。

カリカリのローストダックの出来上がり。熱いうちにソースに浸し、キュウリの千切りとネギの千切りで包み、小さなパンケーキで巻くと美味しいですよ。

誰もがローストダックの作り方を知っておくべきです。アヒルの肉は非常に栄養価が高いです。多くの人がローストダックを食べるのが好きなはずです。特にローストダックの皮は非常にパリパリしていて、まったく脂っこくありません。ローストダックの作り方を理解すれば、将来は自宅でこのようなおいしい料理を作ることができます。それは祝福ではありませんか？