まだ寒いので風邪をひきやすいです。牛肉と新鮮なイカの筒をお試しください。

春先の気候は最も不安定です。時には太陽が明るく輝き、時には曇りや雨が降ることもあります。このように天候が頻繁に変化すると、肉体的に疲れやすくなり、風邪などの体調不良も起こりやすくなるため、この時期はいかにして体の抵抗力を高めるかということに重点を置く必要があります。今号の Food God では、免疫力を高めて健康を維持するための一連のレシピをご紹介します。春のダイエットは、軽いものだけではなく、食事を通して体の抵抗力をいかに高めるかということにも重点を置くべきです。気温が急激に変化する変わりやすい天候では、免疫力を高めることが非常に重要です。今日は、牛肉とイカのチューブという美味しい料理を教えます。

テーマ牛肉イカチューブ

原材料：

新鮮なイカ（1匹、6両）、牛肉（3両）、みじん切りにした生姜（大さじ2）、コーンスターチ（大さじ5）、チキンブロス（大さじ2）、調味油（大さじ3）、塩（大さじ1）、薄口醤油（大さじ2）、料理酒（大さじ1/2）。

練習する：

1. イカを洗い、内臓を取り除き、頭を引き抜き、両目にナイフを入れて洗います。イカは円筒形のまま、頭を切り落とさないでください。

2. 牛肉と生姜をみじん切りにしてピューレ状にし、ボウルに注ぎ、コーンスターチ大さじ1、料理酒大さじ1/2、薄口醤油大さじ1を加えてよく混ぜ、箸を使って牛肉がゼラチン状になるまで一方向に叩きます。詰め物として使用できます。

3. イカ筒の内側に乾燥粉末を薄く塗り、牛肉の餡を詰め、端をつまようじ4本で刺します。

4. 鍋に水を半分ほど沸かし、イカの筒を入れて蓋をし、強火で20分ほど蒸します。

5. 蒸しイカの筒を取り出し、器の中のスープをボウルに注ぎ、ボウルにコーンスターチ大さじ1、塩大さじ1/4、チキンブロス大さじ2、薄口醤油大さじ1/2を加え、よく混ぜてコーンスターチ水を作り、置いておきます。

6. フライパンを熱したら、油大さじ3杯と塩大さじ1/2杯を加え、強火で加熱します。イカの筒を入れ、弱火で2分ほど、ほんのり黄色くなるまで揚げます。フライパンから取り出し、油を切ります。

7. イカの頭を入れて1分ほど炒めます。イカの足が丸まったら取り出します。次に、用意しておいたコーンスターチ水を注ぎ、とろみのあるソースになるまで炒め続けて、お召し上がりください。

8. イカの筒を厚めに切り、イカの頭と一緒にお皿に盛り、片栗粉をかけてお召し上がりください。

専門家のアドバイス:

1. 牛肉はタンパク質が豊富で、そのアミノ酸組成は豚肉よりも人体のニーズに近いため、体の病気に対する抵抗力を高め、特に成長期や発育期、手術や病気後の回復期の人や失血の補填や組織の修復に適しています。寒い冬に牛肉を食べると、胃を温める効果があり、寒い冬に良い滋養強壮剤になります。伝統的な中国医学では、牛肉には脾臓と胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解消して風を鎮め、喉の渇きと唾液の分泌を抑える働きがあると信じられています。気虚、息切れ、体力低下、筋肉や骨の痛み、貧血、長期病、顔色不良、めまいなどの症状のある方に適しています。

2 効能面では、イカには気を養い、陰を養い、肌を美しくする効果があり、血中のコレステロール濃度を下げ、血圧を調整し、神経繊維を保護し、細胞を活性化し、アルツハイマー病の予防にも一定の効果があります。さらに、イカは肝臓の解毒と毒素の排出を助け、体の新陳代謝を促進し、抗疲労、滋養強壮、美容、老化の遅延などの効果があります。

3 生のイカにはポリペプチド成分が含まれているため、食べる前に十分に加熱調理する必要があります。十分に加熱調理せずに食べると、腸管運動障害を引き起こします。イカなどの水産物は性質が冷たいので、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないように注意しましょう。イカにはコレステロールが多く含まれているため、高脂血症、高コレステロール血症、動脈硬化症、肝臓病などの心血管疾患の患者は注意して食べる必要があります。イカはアレルギー性の食品なので、湿疹やじんましんなどの病気にかかっている人は食べないようにしてください。推奨用量: 1回あたり30〜50グラム。