ニンニクの効果の詳しい説明

ニンニクはおいしい調味料であり、料理に欠かせない調味料です。しかし、ニンニクは食事で食べる以外にも、さまざまな用途があります。いくつかの関連研究でも、ニンニクの栄養価が実証されています。同じ食品と比較しても、比較にならないほどの利点があります。ニンニクの機能を見てみましょう。

ダイエットの面では、ニンニクを潰して食べることは、体にとても良い健康効果があります。ニンニクにはアリインやアリナーゼなどの有効成分が多く含まれています。そのため、潰すとニンニク同士の栄養素が接触し、健康効果のあるアリシンが形成されます。したがって、ニンニクをペースト状に潰し、食べる前に10〜15分放置するとアリシンの生成が促進されるため最適です。

ニンニクを生で食べると殺菌効果は良いです。加熱の過程で、抗菌効果のある有機硫化物の含有量は徐々に減少します。温度が高いほど、減少は速くなります。したがって、調理したニンニクを食べても殺菌効果は良くありません。家庭でニンニクを食べる方法としては、冷たい料理に混ぜたり、酢と少量のゴマ油で作ったニンニクペーストを餃子につけて食べたりするのがとてもヘルシーです。

片頭ニンニクは抗がん作用が強いです。片頭ニンニクとは、栄養不足で発育が不十分で、複数のクローブを生産できないニンニクの球根のことです。独特の辛味があり、一定の薬効があり、抗がん作用は普通のニンニクよりも高いです。アリシンは胃腸に一定の刺激作用があります。生のニンニクを食べすぎると急性胃炎を起こしやすくなります。また、長期間過剰に摂取すると目の不快感も引き起こしやすくなります。胃腸の働きが弱い人は、1日に1個以上食べない方がよいでしょう。胃腸の働きが強い人は、1日に2～3個食べるのが最適です。肝臓病、非細菌性下痢、眼病、胃病、十二指腸病、脳出血の患者はニンニクを食べてはいけません。

つまり、日常生活でニンニクを食べることは健康に役立ちます。ただし、ニンニクの効果を理解した上で食べる必要があります。日常の食事で過剰に摂取することはできません。たとえ有益な食品であっても、過剰に摂取すると重大な副作用が生じます。