発酵豆腐肉の作り方

豆腐肉は実は漢民族特有の食べ物で、北部と南部では作り方がかなり異なります。主な材料は豆腐と豚バラ肉です。味は脂っこいですが、脂っこくなく、色も鮮やかです。そのため、多くの人が日常的に好んで食べています。豆腐肉の作り方をご存知ですか？では、日常生活で豆腐肉を作る方法について学びましょう。

腐った肉の主な原料は発酵豆腐であり、実際には豆腐から作られています。発酵後、人間の消化を促進するさまざまな物質が含まれます。そのため、日常生活でおいしい料理を作るときは、発酵豆腐が少し加えられます。

豚バラ肉500g ほうれん草250g

生姜3枚、ネギ1本、シナモン5g、豆腐50g、濃い口醤油5ml、氷砂糖30g、塩3g、水少々、紹興酒15ml

発酵豆腐肉の作り方

1 豚バラ肉を洗って大きめに切り、沸騰したお湯に入れて8割くらい火が通るまで茹でます。肉を取り出し冷まします。皮に模様を切り、ボウルに入れます。 2 氷砂糖を細かく砕きます。ほうれん草を洗って湯がいてから、沸騰したお湯で茹でます。発酵した豆腐を潰し、紹興酒、濃い口醤油、氷砂糖と混ぜて発酵豆腐ジュースを作り、後ほど使用します。

3 鍋に適量の水を入れ、沸騰したら豚肉、玉ねぎ、生姜、シナモン、豆腐汁を加え、肉が柔らかくなるまで1時間煮ます。玉ねぎ、生姜、シナモンを取り除き、マリネ液を捨てます。 4 ほうれん草の上に、皮を上にして豚肉をのせます。マリネ液を中華鍋に戻し、塩で味を整え、少量の水と澱粉を加えてとろみをつけ、肉に注ぎます。

非肉食の主な材料は発酵豆腐と豚バラ肉であることは誰もが知っていますが、豚肉には非常に高いタンパク質と栄養素が含まれています。これらの物質は私たちの体に多くの健康上の利点をもたらしますが、肉の高脂肪含有量が怖いので、過剰に摂取しないでください。