酸辣ゼリーの作り方

私たちは日常生活でゼリーを頻繁に食べますが、主に酸辣湯ゼリーかミックスゼリーを食べます。酸辣湯ゼリーを食べることはほとんどありません。これまで食べたことのないこの種類の食べ物については、酸辣湯呑みの作り方を学ぶことをお勧めします。酸辣湯呑みの味を味わうのに役立ち、とても役立ちます。

酸辣湯呑は四川では一般的な食べ物で、地元の友人たちはとても気に入っています。辛いものを食べられる友達なら、酸辣湯豆腐の味を試してみてください。酸辣湯豆腐の味が気に入るかもしれません。

1. 幅広麺をぬるま湯に2時間ほど浸して柔らかくし、両端の固い部分を切り落とします。

2. 鍋に水を沸騰させ、塩と食用油15mlを加え、幅広麺を入れて箸でさっとほぐします。中火～弱火で、幅広麺が80%茹で上がり、箸で持ち上げたときに真ん中がほんのり白くなるまで茹でます。その後、すぐに氷水に入れて冷まします。

3. 薄口醤油、バルサミコ酢、砂糖、レモン汁を混ぜ、唐辛子、生姜、ニンニク、エシャロットを細かく刻んでよく混ぜ、五香粉、花椒粉、ごま油を加えてよくかき混ぜて調味ソースを作ります。

4. 幅広麺が完全に冷めたら、水を切って大きめのボウルに入れ、お好みに合わせて調味ソースとラー油を加えてよく混ぜます。

レシピのヒント:

おいしい冷菜には味付けがとても重要です。ソースに五香粉と唐辛子粉を少し加えるだけで、味が一気に良くなり、冷菜の味にさらに深みが増します。唐辛子とレモンはどちらも自然で爽やかな香りがします。辛いものがどうしても苦手な場合は省いても大丈夫ですが、レモンは抜かないほうがいいでしょう。夏の冷たい料理にレモン汁を少し加えると、魅力的で爽やかな香りがします。バルサミコ酢とは酸味が違うので、一緒に使ってもいいですね。

ゼリーを調理するときに塩を少し加えると風味がよくなり、食用油を加えるとくっつきにくくなります。しかし、いずれにしても、鍋に入れた後は底にくっつかないように、時間内に砕く必要があります。ゼリーは80%ほど火が通る程度に加熱すれば十分です。加熱しすぎると柔らかくなりすぎて、冷たい料理には適さなくなります。加熱後すぐに氷水に浸すと、ゼリーの歯ごたえと弾力が増します。生姜とニンニクのみじん切りをもう少し加えると、風味が増し、料理の殺菌効果も高まります。お好みに応じてラー油を加えてください。

この記事で紹介した酸辣湯の作り方をぜひ覚えておいて下さい。酸辣湯を生活の中で食べるときにとても役立つと思います。仕事が終わった後に家族に美味しい料理を楽しんでもらうためには、料理の腕を磨き、他の地域の料理についてもっと学ぶ必要があります。