大根の漬物の作り方

大根の調理法は様々です。生のまま炒めたり、冷菜にしたり、豚バラ肉と大根のスープなどのスープにしたり、漬けたりすることができます。以下では、大根のもう一つの調理法である漬け大根の作り方を紹介します。では、漬け大根の具体的な作り方は何でしょうか？以下で漬け大根の紹介を見てみましょう。

大根の漬物は大根の食べ方です。大根の漬物には多くの材料は必要ありません。必要なのは大根、リンゴ、ナシだけです。大根の漬物の見栄えを良くするために、玉ねぎを加えることもできます。

原材料

大根 1 本、ニンジン 1 本、リンゴ半分と梨半分、ネギ 2 本、チリパウダー、生姜、魚醤。

方法1

1. 大根を細かく切り、粗塩をふりかけて3時間以上放置します。大根が柔らかくなったら、水を切って冷やし、乾燥させて後で使用します。

2. リンゴ、ナシ、生姜をみじん切りにし、塩、MSG、砂糖を加えてかき混ぜます（好みに応じて）。次に、チリパウダーと魚醤を加えてかき混ぜ続けます。

3. にんじんを千切りにします。私は包丁の扱いがあまり上手ではありません。ネギを切って脇に置きます。

4. 冷めた大根を取り出し、千切りにしたにんじんを加えてよく混ぜ、調味液を加えてよく混ぜます。次に、保存容器に入れて、一番上の層にネギを置きます。

5. 保存袋に包んで密封します。冷蔵庫に4～5日間入れておきます。

方法2

1 大根を洗って、干す場所を見つけて3日間ほど置いておきます。大根の水分をできるだけ少なくして、味を良くするのが目的です。 （皮をむく人もいれば、皮をむくのが嫌いな人もいますが、私は皮ごと食べるのが好きです。その方が美味しいです）

2 次に、干し大根を3〜4個に切ります。形はお好みで構いません。

3 ボウルを用意し、粗塩を数握り振りかけて手でこすり、大根を5分間回して、そのまま2時間そのまま置いてすりおろします。

4 次に、沸騰した冷たい水を別の浸漬タンクに注ぎます。タンクには油分が入っていないこと、タンクが清潔であること、生水が入っていないことを覚えておいてください。注ぐのは水道水ではなく、沸騰した冷たい水です。

5 次に、すりおろした大根を網の瓶に入れ、唐辛子、白酢、粗塩を数握り加えます（その他の調味料は、個人の好みに応じて適切な量を加えることができます）。

6 蓋をして密封します。1か月後、浸した大根は準備完了なので、取り出して食べることができます。とても美味しいです。

以上が大根の漬物の作り方の紹介です。これを読めば大根の漬物について深く理解できるはずです。大根の漬物は大根を美味しく調理する方法です。大根には熱を清め、毒素を排出する効果があり、痰を減らす効果もあります。大根を頻繁に食べると、ガンや高血圧、高血中脂質などの病気を予防できるので、大根の漬物は日常的に食べるのに適しているようです。