ベビーボーンスープのレシピ

寒い冬がまたやって来ましたが、赤ちゃんの誕生は天候に左右されません。冬の気温が低いため、多くの親が自宅で赤ちゃんの健康を心配しています。この時期、赤ちゃんは脳の発達と成長の鍵でもあるので、親は子供に最高の栄養を与えようと全力を尽くします。骨スープの栄養価は誰もが知っているので、多くの親は赤ちゃんの骨スープをより価値あるものにする方法を知りたいと思っています。

できれば冷水で骨スープ（または魚スープ）を作ります。通常、骨に少し肉が付いているので、最初に鍋に熱湯または沸騰したお湯を注ぐと、肉の表面が突然高温にさらされ、肉の外側の層のタンパク質がすぐに固まり、内側の層のタンパク質がスープに完全に溶けなくなります。一度に十分な量の冷水を加え、ゆっくりと加熱することによってのみ、タンパク質がスープに完全に溶け、スープがより美味しくなります。

さらに、水が沸騰した後に酢を少し加えると、骨に含まれるリンとカルシウムがスープに溶け出します。このようにして煮込んだスープは美味しく、胃にも吸収されやすくなります。同時に、スープを煮込むときに塩を早めに加えすぎないようにしてください。塩は肉の中の水分を早く失わせてしまうので、タンパク質の凝固を促進し、スープの風味に影響を与えます。

背骨を適当な大きさに切り、きれいな水に30分ほど浸し、血を洗い流し、水を切り、骨を鍋に入れて沸騰したお湯に入れて煮て、血の泡を取り除き、骨を取り出し、きれいな水で洗って鍋に入れ、一度に十分な量の冷水を加え、適量のネギ、ショウガ、料理酒を加え、まず強火で沸騰させ、10〜15分待ってから汚れた泡を洗い流し、弱火で約30〜1時間煮込みます。煮立ったら、ネギ、ショウガ、浮いた油を取り除き、適量の塩と少量のMSGを加えて均一に溶かし、容器に入れて、刻んだニンニク、刻んだネギ、またはつぶしたニンニクを振りかけて食べます。この方法で調理された骨スープは、柔らかい肉、白いスープ、そしておいしい味がします。

骨スープを飲む習慣のある人は多く、スープを長く煮込むほど味が美味しくなり、栄養も豊富になると考えています。実は、動物の骨に含まれるカルシウムは分解されにくいため、温度がどれだけ高くても骨の中のカルシウムは溶けません。むしろ、長時間煮込むと骨の中のタンパク質が破壊されてしまいます。そのため、骨スープは長時間煮込まないようにしてください。

赤ちゃんに骨スープを作るときは、上記の注意事項を覚えておき、自分の好みに合わせて材料や調味料を加えてください。赤ちゃんが健康的に食べられるだけでなく、幸せにもなります。ただし、生まれたばかりの赤ちゃんには調味料を加えないのがベストです。この年齢の赤ちゃんは味を味わうことができないからです。純粋で自然なままにしておくのがベストです。ただし、年齢が上の赤ちゃんには、適宜調味料を加えると、赤ちゃん用骨スープの作り方は完璧になります。